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ロバート馬場、88円のちくわが化ける「麻婆」 ピリ辛味噌ダレで大満足

2026.05.05 09:00
提供：Sirabee

ロバート馬場の「ちくわ麻婆」は、材料はちくわだけ。結ぶと味がよく染みてご飯にもおつまみにもぴったり。

ちくわ麻婆
Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部

おつまみやおかずに大活躍するちくわ。低価格なので、筆者も普段からおつまみアレンジでお世話になっている。


料理好きのお笑い芸人・ロバートの馬場裕之さんのYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』では、 2026年3月20日にちくわだけを使った「ちくわ麻婆」を紹介していたので筆者も晩酌用に作ってみた。



「ちくわ麻婆」の材料


ちくわ麻婆

使うのはこちら。



・ちくわ：4本

・ニラ：2本

・ごま油：小さじ1.5（かどや 純正ごま油）

・にんにくチューブ：2cm

・豆板醤：小さじ1/2（ユウキ　四川豆板醤）



食材はちくわだけ。こちらは88円。ニラはなければ小ネギなどで代用可能だ。そして、味付けのソースの材料はこちら。



ちくわ麻婆



・赤味噌：大さじ1

・砂糖：大さじ1/2（きび砂糖）

・しょうゆ：小さじ1/2（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）

・水：大さじ2


※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。



ちくわと家に常備している調味料だけで作れるのは嬉しい。



ちくわは楽しく結ぶ


ちくわ麻婆


ちくわは縦4等分にカットして、くるっと結んでいく。


ちくわ麻婆


この”結ぶ”のがポイント。結ぶことでちくわに溝ができ、たれがしっかり絡まるというわけだ。ひと手間に感じるかもしれないが、工作の気分で楽しく結んでいこう。



フライパンで焼いたら完成


ちくわ麻婆


フライパンに結んだちくわとごま油、おろしにんにくと豆板醤を入れて、中火で加熱していく。中央に油や豆板醤を入れて、周りをちくわで囲むようにするとハネ防止になる。筆者は結ぶのに失敗したちくわも一緒に焼いてみた。



ちくわ麻婆


ちくわを焼いている間に、赤味噌、砂糖、しょうゆ、水を器に入れてよく混ぜておこう。


ちくわ麻婆


ちくわに焼き目がついたら、合わせ調味料を入れて、中火で1分ほど煮つめる。最後に刻んだニラを加えたら完成だ。



ピリ辛のちくわ、おつまみに最高じゃん


ちくわ麻婆


味噌ベースの調味料のいい香り。


ちくわ麻婆


ちくわに味噌だれが絡んで、美味しい！カリッと焼けたところと、ちくわのジューシーな食感とのバランスもいい。豆板醤がときどきピリッと全体の味を引き締めてくれて、お酒にぴったりの味付け。


結ぶのはちょっとひと手間ではあるが、結ぶことで中までしっかりたれが入り込む。材料は88円のちくわだけなのに、メインを張る1品に化けた。今日も最高の晩酌だった。





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■執筆者プロフィール


池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。


日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。


★これまで書いた記事はこちら



【動画】ちくわが最高のおつまみに化ける「ちくわ麻婆」


https://youtu.be/UtyUUT0Cu4o?si=zn1g7p9JreND3g--



（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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