コウケンテツ氏の「海鮮チヂミ」が簡単でお店レベルのウマさカリッモチ食感がたまらない

2025.09.24 09:00

提供：Sirabee

身近な材料だけでできる料理研究家・コウケンテツ氏の「海鮮チヂミ」。シーフードミックスを使うから簡単。

海鮮チヂミ・完成 — （Photo：蔵永ゆうこ／Sirabee編集部）

韓国料理の人気メニューの「チヂミ」。家で作ろうと思うと、生地がべちゃっとしたり、焼き色がつかなかったりと、なかなかうまくできないという方も多いのではないだろうか。

韓国料理が好きで、各地の韓国料理店を食べ歩きしている私。今回は、コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2025年7月16日に紹介していた「海鮮チヂミ」を試してみた。

「海鮮チヂミ」の材料

海鮮チヂミ・材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

【2人前】

・冷凍シーフードミックス：200g

・ニラ：2～3本

・玉ねぎ：1/2個

・小麦粉：大さじ3

・片栗粉：大さじ3（別途、下ごしらえ用に適宜）

・卵：1個

・しょうゆ：大さじ1（キッコーマンしぼりたて生しょうゆ）

・水：大さじ1～2

・ごま油：適量（かどや純正ごま油）

※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。

冷凍シーフードミックスを使うので手軽。そして、市販のミックス粉を使わなくても、身近な材料だけで生地が簡単にできるのもうれしい。

冷凍シーフードミックスの下処理方法に注目

海鮮チヂミ・シーフード

冷凍シーフードミックスは2～3回水で洗った後、片栗粉を適量振りかけ、揉みこんだら、水でサッと洗っておこう。こうすることで、片栗粉が汚れや臭みを吸着してくれる。

海鮮チヂミ・小麦粉

ボウルに小麦粉と片栗粉、卵としょうゆを入れて混ぜる。

海鮮チヂミ・玉ねぎ

シーフードミックスと薄切りにした玉ねぎ、4～5cm幅に切ったニラを加えよう。

海鮮チヂミ・生地

全体をざっくり混ぜ、水を大さじ1～2入れて、生地の濃さを調節しよう。粉っぽさがなくなる程度に、少しずつ水を加えながら様子を見てほしい。

海鮮チヂミ・フライパン

フライパンを中火で熱し、ごま油を加え、生地を流し入れる。なるべく薄く広げるのがポイントだ。

海鮮チヂミ・こんがり

2～3分焼き、こんがりしてきたらひっくり返す。適量のごま油をフライパンの鍋肌から回し入れ、裏面もこんがりするまで2～3分程度焼こう。

仕上げにごま油を加えることで、カリッとした食感になり、風味もアップする。

海鮮チヂミ

ガス火の場合は、真ん中をフライ返しなどで押さえながら焼くのがポイント。両面に焼き色がついたらでき上がりだ。

今回は糸唐辛子をトッピングしてみた。タレはしょうゆと酢を1:1の割合で混ぜている。

まるでお店の味があっという間にできた

海鮮チヂミ・実食

焼いている途中から良い香りが広がり、食欲を刺激された。表面はカリッと、中はもっちりした食感がたまらない。

まるで、韓国料理店で食べる本場の味のようだ。シーフードミックスがたっぷり入っていて具だくさんなのもうれしい。シーフードミックスは臭みが気になることもあるが、片栗粉でしっかり処理したことで、臭いは全く感じなかった。

コメント欄でも、「お家で、こんなに簡単に出来るんですね」「市販の粉は要りませんね」「片栗粉優秀」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

【動画】コウケンテツ氏の「海鮮チヂミ」

https://www.youtube.com/watch?v=vK3XcVT6Sbg

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

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