切った“大根の断面”に異変…コレ捨てるべき？「カビだと思った」「怖いけど大丈夫なの」

2025.09.09 11:00

提供：Sirabee

切った大根の“驚きの断面”を野菜のプロが紹介。思わずギョッとしてしまうが、「捨てないで！」と呼びかけている。

“野菜のプロテイン開発しました”の肩書きで略して「野菜のプロ」として活動する青髪のテツ氏が3日、公式Xを更新。切った大根の“驚きの断面”について紹介した。

【今回の投稿】大根の断面、こうなってない？（画像あり）

「捨てないでください！！」呼びかけ

青髪のテツ氏は「お願い」として「切り口が青い大根を...捨てないでください！！」と3度繰り返して呼びかけ。

添えられた画像を見ると、切った大根の断面の中央部分に青い色が広がっている。

異変のように思えるが、「これじつは食べても問題ありません！！　気持ち悪くて食べられない方は、お店に持っていくことで交換してもらえることが多い！！　捨てないで！！」と記している。

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食べても害はなし

農林水産省の公式ホームページによると、大根の切断面が青くなっているのは、「ダイコン青変症」によるもので、収穫して数日後に、内部に青色が生じる生理障害だという。

ダイコン青変症の色素については、現在のところまだ解明されていないが、食べても害はないとのこと。

ただ「食味も悪くなるので新鮮なうちに食べきりましょう」としている。

「カビだと...」「怖いけど大丈夫」

通常では食べ物の色としては認識しにくい「青色」が現れる現象に、ユーザーからは「うえ！？　ってなって捨ててました...」「カビだと思った...」「腐ってるようにしか見えん」と驚きの声が。

また、「青いと怖いけど大丈夫なのね」「害はないとわかっていても怖くはあるが...」とのコメントや、「煮ても硬いめなんだよね。色は消えるけど」「これを食うにはすりおろすのがベターと聞いた」といった情報も寄せられた。

正しい知識を

筆者は青い大根にはまだ遭遇したことはないが、害がないことを知らなければ、やはり内部にカビが生えてしまったと思って捨てていただろう。

天候の影響などもあって野菜の価格の高騰が続くなか、なるべくムダにしないためにも、正しい知識を得ることが必要だと考えさせられた。

【今回の投稿】“大根の断面”を見ると...

https://twitter.com/tetsublogorg/status/1963170574664163726

（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）

Sirabee

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