醤油だけなのにウマすぎ… 奥薗壽子さんの「ニラのおひたし」が我が家の定番間違いなし

2025.06.04 09:00

提供：Sirabee

家庭料理研究家・奥薗壽子さんの栄養たっぷりでヘルシーな「ニラのおひたし」。ニラが圧倒的な主役になる。

スーパーなどでニラを安く購入できる機会が増えてきた。おなじみの野菜ではあるが、もっと主役級の楽しみ方はできないだろうか。

そこで、家庭料理研究家の奥薗壽子さんがYouTubeチャンネル『奥薗壽子の日めくりレシピ』に投稿していた「ニラのおひたし」を実際に作って試してみた。

「ニラのおひたし」の材料

ニラのおひたし・材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

・ニラ：1束

・水：50㎖

・醤油：大さじ1/2

・かつお節：1パック（約4g）

驚くほどシンプルな材料。調味料は醤油しか使わず、気軽に無理なく作れそうなのがうれしい。

フライパンひとつであっという間にできる

ニラのおひたし・フライパン

火をつける前のフライパンに水を入れて火をかけ、フタをして沸騰させる。

ニラのおひたし・ニラ

沸騰したら食べやすい大きさにザク切りにしたニラを入れる。

ニラの根元は栄養価が高いので、切り落とさないことがポイントだ。

お湯が少ないように感じるかもしれないが、問題ないので安心してほしい。ニラは、フライパン全体に広げておこう。

ニラのおひたし・かつお節

フタをして中火で1分程度加熱。

これだけであっという間にちょうどいい感じに火が通っている。

火をとめて、醤油を加えて全体を混ぜたら、かつお節を入れよう。

ニラのおひたし・混ぜる

かつお節を全体に混ぜたら完成。ニラの水分を絞ることなく、ちゃんとおひたしになっている。

シンプルながらも奥深い味に感動...！

ニラのおひたし

工程も簡単であっという間にできたが、一口食べて驚愕。

調味料は醤油だけというのが信じられないほど、凝った味わいになっている。この旨みは、どこから引き出されているのだろうか。

シャキシャキ食感も楽しく、シンプルだがクセになる味で、たっぷり食べられる。ニラのおひたしというのは珍しいが、我が家の定番入り間違いなしの予感だ。

ニラのおひたし・実食

冷奴に乗せたり、キムチを混ぜたり、いろいろなアレンジも楽しめるそう。

コメント欄でも、「これ、過去イチ簡単レシピじゃないですか！？」「考えたこともなかった！！　斬新！」「忙しい時の定番レシピになりました」などの声が見られている。簡単においしい副菜ができるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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動画：ニラのおひたし

https://www.youtube.com/watch?v=meoh8ZC-jAA

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）

Sirabee

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