ブロッコリーは、茹でずに「中華和え」がさっぱり激ウマ お弁当にも良さそう
食事処さくらの「ブロッコリーの中華和え」は、出しの効いたやみつきになる美味しさ。お弁当の彩りにも良し。
※本記事は2024年1月12日に公開された記事を再編集して公開しています。
栄養豊富で、アスリートや健康志向な人からも注目されるブロッコリーですが、食べ方はワンパターンになりがち。
本記事では、話題のYouTubeチャンネル『食事処さくらの料理教室』で紹介され、お弁当のおかずにもぴったりなレシピを改めてご紹介します。
ブロッコリーを「中華和え」に
編集部が注目したのは、同チャンネルが2023年3月公開の動画で紹介した「ブロッコリーの中華和え」。
材料は以下の通りです。
・酢：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・ごま油：大さじ1
・鷹の爪：適量
ブロッコリー可食部300gに対しての分量のため、大きさに合わせて調整してください。
ブロッコリーを洗う・切るコツ
ブロッコリーは大きめのボウルに水を張り、つぼみの部分をくるくる回して細かい汚れを落とします。
しっかり水気を切ったら、小房にカットしましょう。
大きめのものは、下半分に切り込みを入れて手で割くときれいに割けます。
茎も周りを切れば中心部分も美味しく食べられるので捨てずに使いたいですね。
茹でずにレンチン→漬けるだけ
そうしたら、大きめの耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして600wで4分加熱します。
お皿だと加熱ムラができやすいですが、シリコーンスチーマーなど専用の調理器具があると均一に熱が入って格段においしく仕上がりますよ！
ボウルに酢、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油、鷹の爪を入れて混ぜておきます。
ブロッコリーは熱いうちに加えて味を全体に馴染ませましょう。5分おき、食材が冷めていくときに1番味が染み込むので少しだけ休ませましょう。
5分後、もう一度全体を混ぜたら出来上がりです。
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ピリ辛でやみつき！ これは止まらない
漬け時間5分でも、味がよく染みています。少し酸味のあるピリ辛の中華味はお弁当の立派な1品という感じです。これからの時期にぴったりな味わいです。
冷蔵庫で冷やせばさらに味が馴染み3〜4日は保つので、作り置きにもおすすめですよ。
食事処さくら「酢キャベツ」も絶品
このほかにも、『食事処さくらの料理教室』で紹介された「酢キャベツ」も、簡単にできて体にも優しい一品でした。
価格が落ち着いて、いまキャベツがおいしい時期なので、こちらもぜひチェックしてみてくださいね。
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（文／Sirabee編集部おすすめ）
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