揚げないから、爆速5分でできる「ちくわの磯辺焼き」 奥薗壽子さんのレシピがお弁当に最高
奥薗壽子さんの「ちくわの磯辺焼き」は、揚げずにさっと作れる簡単おかず。彩り良くてお弁当にも映える1品。
※本記事は2023年5月13日に公開された記事を再編集して公開しています。
毎日のお弁当づくりは、“手軽さ”がとっても重要。
本記事では、家庭料理研究家・奥薗壽子さんがYouTube公式チャンネル『奥薗壽子の日めくりレシピ』で紹介して話題になったレシピを改めてご紹介します。
揚げない！ ちくわの“磯辺焼き”
編集部が注目したのは、奥薗さんが2021年3月に公開し、再生回数740万回超え（2025年5月14日時点）と大好評を博している「竹輪の磯辺焼き」。
材料は以下の通り。
・ちくわ：4本
・小麦粉：大さじ2〜3
・青のり：適量
・ごま油：適量
切ったちくわに青のり、小麦粉をまぶす
まず、ちくわは斜め切りにして、フライパンに置いたときに切り口が底に付くようにカット。
揚げずに作るためには、この切り方が重要です。
そうしたら、ボウルにちくわと小麦粉を投入。ここに少しずつ水を加えていき、衣を付けていきましょう。
この奥薗さんのレシピは、衣の無駄がでないところも嬉しいポイントです。
いい感じに衣付けができたら、青のりを加えて混ぜます。
焼くときは「切り口を下に」
フライパンにごま油を熱し、ちくわの切り口が底面に付くように並べて焼いていきます。
焦げ目がついたらひっくり返して、写真のようにこんがり焼ければ完成です。
香ばしくてうま～！ まさにお弁当の救世主
このレシピを再現した担当ライターも「5分ほどで、青のりのいい香りがするちくわの磯辺焼きができました！」と大感激していました。
揚げないので油も少量で済むほか、とってもヘルシー。「冷めてもおいしかった」とのことで、忙しい朝にパパッとできるお弁当づくりの救世主的レシピです！
奥薗壽子さん「玉ねぎチヂミ」も絶品！
このほかにも、奥薗さんがYouTubeで紹介した小麦粉を使わない「玉ねぎチヂミ」も、おかずやおつまみにぴったり。
身近な材料で簡単にできて最高においしかったので、新玉ねぎが手に入る時期にぜひ作ってほしい一品です！ 編集部でレビューしているので、こちらもぜひチェックしてくださいね。
【レビュー】奥薗壽子さんの「玉ねぎチヂミ」 新玉ねぎのみずみずしさと甘さに衝撃...
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（文／Sirabee編集部おすすめ）
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