『きまぐれクック』金子が9Kgの巨大サワラを格安入手！花山椒と共に出汁しゃぶしゃぶ！
2025.05.02 12:00
提供：らいばーずワールド
人気料理チャンネル『きまぐれクック』の金子が、朝市にて巨大なサワラを格安で入手。
さばいて切り身にし、出汁しゃぶしゃぶにするまでの様子をアップした。
入手したサワラは、かなりの高コスパ
今回、金子が朝市にて購入したサワラは9Kgで12000円。漁を続けていても、なかなか目にすることのない大きさと話す。また価格についても冬場であれば倍以上の値段だったのではないかとのこと。かなりの破格で入手できたようだ。
さっそく、サワラを捌いていく金子。腹を開くと中からは巨大な卵、煮付けにすると美味いと解説。
血ワタをとって3枚におろし、切り身の形に切り分けていく。仮に販売する場合、一切れ580円くらいで販売したいと金子は見積もる。
しゃぶしゃぶにすると、花山椒との相性が抜群！
出始めには40000円くらいはするであろう花山椒が11000円で入手できたということで、捌いたサワラを出汁しゃぶしゃぶにすることに。
出汁も削りたてのカツオで引くことで、その色は濁りがなく美しい。
その綺麗な出汁で茹でたサワラを、金子は「ふわふわっとした身質が良い」とレビュー。
また、花山椒のシャキシャキとした食感と香りが、サワラの美味しさをより引き立てているようだ。
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