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【1人前128円】板前歴21年が教える「ソースごはん」が激ウマ どこか懐かしい味

2025.01.27 05:00
提供：Sirabee

ウスターソースとかつお節で作る簡単レシピ「ソースごはん」。どこか懐かしい味でくせになる。

明治45年創業の料亭がルーツの「仕出し割烹 しげよし」による、「板前歴21年のプロ直伝のレシピ」をわかりやすく紹介しているYouTubeチャンネル『料亭スタイル』。


12日更新の「【1人前128円】板前歴21年の男が本気で勧めたい『ソースごはん』の作り方【普通のチャーハンより旨い】」のソースごはんが簡単でおいしかったので紹介したい。



「ソースごはん」の材料


料亭スタイル・ソースごはん


・ごはん：225g

・ウインナー3本

・長ねぎ：1／4本

・卵：2個

・サラダ油：適量

・塩コショウ：適量

・ウスターソース：大さじ2

・かつお節：好きなだけ（1パック6g）



材料は常備してあるものが多いのですぐに作れるのが嬉しい。ごはん225gは一人分としては筆者には多かったため、200g程度で試してみた。


ウインナーは細かく切り、長ねぎはみじん切りにする。



「ソースごはん」の作り方


料亭スタイル・ソースごはん

フライパンに油をひき、溶き卵を入れてスクランブルエッグのように焼く。ある程度火が通ったら別の皿に移しておこう。


料亭スタイル・ソースごはん


同じフライパンにまた油をひいたら、長ねぎとウインナーを炒め、ある程度のところでごはんを追加し、塩コショウをする。


料亭スタイル・ソースごはん


卵を戻してサッと炒めたら、ウスターソースとかつお節を加えて混ぜたら完成だ。



どこか懐かしい味


料亭スタイル・ソースごはん


一口食べた瞬間、ウスターソースの甘酸っぱくコクのある風味と、かつお節の旨味がふわっと口いっぱいに広がる。


どこか懐かしい屋台の香りを思わせる味わいだ。ソースの濃厚さに和の風味が絶妙に溶け込み、奥行きのある味に仕上がっている。まさに「懐かしB級グルメ」と呼ぶにふさわしい一品だ。


簡単に作れておいしいので、夜食など小腹が空いたときにぜひ作ってみてほしい。


【動画】ソースごはんの作り方を動画で見る



板前歴21年が本気ですすめる「ソースごはん」


https://youtu.be/HIVNfx7qun4


（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
Sirabee

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