めんつゆに飽きたらこれ川越シェフ、もやしを使う「まかないパスタ風そうめん」が絶品

2024.08.13 05:00

提供：Sirabee

川越達也シェフが提案する夏のそうめんレシピ。自宅に余った食材と調味料で簡単にアレンジできそう？

川越達也

川越達也シェフが、自身のYouTubeチャンネル『川越シェフだよ。』に、まかないパスタ風仕立てのそうめんレシピ「簡単！　即興！　そうめんのツナバター黒胡椒風味　もやし炒め添え」を投稿。めんつゆに飽きた人にぴったりのおいしいレシピだったので紹介したい。

【動画】川越シェフのそうめんレシピ

まかないパスタ風そうめんの材料

川越シェフ・まかないそうめん

・そうめん　2束

・ツナ缶　1缶

・バター　10〜15g

・オリーブオイル　適量

・中華スープ（創味シャンタン）　小さじ1〜2

・水orお湯　100cc〜

・もやし炒めミックス　一袋

・粉チーズ　適量

・黒胡椒　適量

・レモンスライス　数枚

中華スープであれば何でも良いと思われるが、動画では「創味シャンタン」を使用していた。また、もやし炒めミックスは野菜多めのものを選んでいる。レモンスライスがない場合はレモン果汁でもよいとのこと。

まかないパスタ風そうめんの作り方

川越シェフ・まかないそうめん

そうめんはのちほどソースと絡めるため、表記時間より早く茹であげてオリーブオイルに絡めておく。

編集部では揖保乃糸でこのレシピを作ったが、揖保乃糸のコシが消えてもったいなかったので、茹でるのは最後にするか、揖保乃糸ではなく安いそうめんを選ぶほうが合うかもしれない。

川越シェフ・まかないそうめん

フライパンにバター、水、中華スープ、ツナ缶を入れて軽く火にかけてソースを作る。

川越シェフ・まかないそうめん

もやしはパスタにトッピングするので、別のフライパンでもやしミックスを炒める。味付けには塩を使わず、先ほど使ったソースを少しかけるのがポイント。

川越シェフ・まかないそうめん

そうめんをフライパンのソースに入れ、水分を調整したら、黒こしょうや粉チーズで味を整え、フライパンをさっと煽る。

もやし炒めとそうめんが合う！

川越シェフ・まかないそうめん

皿に盛り付けて黒こしょうをたっぷりとかけ、レモンスライスを添えたら「そうめんのツナバター黒胡椒風味　もやし炒め添え」の完成だ。

川越シェフ・まかないそうめん

バターやツナ缶の油があっさりとするそうめんと相性抜群。黒こしょうとレモンのキリッとした辛さや清涼感もあって、味のバランスが非常に良い。もやしのシャキシャキとした食感、野菜とツナ缶の食べごたえがあり、まさに「まかないパスタ風」な一皿に仕上がっている。

もやしミックスの代わりに、冷蔵庫に余っている野菜をまとめて炒めてトッピングするのもありかも。めんつゆに飽きた人にぴったりの食べ方なので、ぜひ試してみてほしい。

ペペロンチーノもおすすめ

まかないパスタ風のそうめんレシピを披露した川越シェフだが、イタリアンのパスタももちろん絶品。32年のキャリアで今一番好きな食べ方だという「川越流ペペロンチーノ」は、にんにくの旨みと香りが前面に出たレシピだ。

詳しい内容は【こちらの記事】でレビューしているので、パスタ好きの人はぜひチェックしてほしい。

川越シェフ流そうめんレシピの動画

https://youtu.be/95Yj4aKDSUc

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮新一）

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