コウケンテツさんの「鶏と大根のスープ」作ってみたら、鍋に入れて煮るだけなのに美味しすぎた！
管理栄養士のゆきぼむです。今回は、人気料理家コウケンテツさんの「鶏と大根のスープ」を作ってみました！ほろほろに煮込まれた鶏と大根が美味しい。鍋に入れて煮るだけでとっても簡単に作れる、今の時期にぴったりのスープです。
コウケンテツさんの「鶏と大根のスープ」再現レシピ
鶏と大根のスープの材料（2人分）
大根 350g
鶏手羽元 10本
たまねぎ 1／2個
にんにく 2かけ
水 600～700ml
酒 1／4カップ
塩 小さじ1／2
粗びき黒こしょう 適量
【たれ】
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ3
砂糖 小さじ1
作り方
①大根は皮付きのまま2cmくらいのいちょう切りにする。たまねぎは2~3cm角に切る。にんにくはつぶす。
②鶏手羽元は骨に沿って切り込みを一本入れる。
※火の通りが良くなり、うま味も出やすくなります。
③鍋に鶏手羽元、たまねぎ、大根、にんにくを入れ、水、酒、塩を加えたら強火で煮る。
※鶏を一番下に入れましょう。
④煮立ったらアクを取り、フタをずらしてのせ、弱火で30～40分ほど煮る。
※強火で煮るとスープが濁ったり、お肉が固くなったりするので、弱めの火で煮ましょう。
⑤しょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせてたれを作る。
⑥器に盛り、黒こしょうをふって、たれを添える。
本当に材料を鍋に入れて煮るだけ！「こんなに簡単で美味しくできるの？」と思いましたが、一口食べてびっくり。鶏も大根もほろほろにやわらかく煮えていて、味付けは塩だけなのに、うま味がたっぷりのスープになっていました。添えたたれに鶏や大根をつけて食べるとさらに絶品！体にしみる美味しさでした。
「鶏と大根のスープ」を簡単アレンジ！
すべてを煮るだけなので、アレンジもしやすい今回のレシピ。
仕上げにゆでたもち麦をプラスし、ねぎをちらしてみました。ぷちぷちとした食感が美味しく、より満足感のあるスープになり、ダイエット中にもおすすめです。
他にも長ねぎやしょうがを入れてみたり、いろんな楽しみ方ができそうですね。
今回は、コウケンテツさんの「鶏と大根のスープ」を作ってみました。
材料も味付けもとってもシンプルなのに、うま味がたっぷりの絶品スープができあがりました。体も内側からぽかぽかに温まるので、まだ寒さの残る今時期にたっぷりいただきたいですね。ぜひみなさんも、作ってみてください♡
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