冷凍の太巻き、正直ナメてました！想像と全然違って、倍の倍でウマし…

2026.01.24 18:00

提供：Sirabee

冷凍でも本格派？　寿司の名店監修の太巻きを、調理・実食検証。

Photo：ヤギコ／Sirabee編集部

節分の恵方巻きや太巻きといえば、当日に買ってその日のうちに食べるものだと思っていました。ところが最近、冷凍の太巻きが、じわりじわりと増えているのだとか。

今回、イオンのネット専用スーパー「Green Beans（グリーンビーンズ）」さんより商品をご提供いただき、冷凍の太巻きを体験させていただきました。結論から言うと、いい意味で、裏切られました！

小樽の老舗寿司店の監修

冷凍恵方巻き　冷凍太巻き　政寿司

体験したのは、小樽で創業80年以上の歴史を持つ名店・おたる政寿司の中村社長が全面監修した「おたる政寿司小樽福巻」（税込2,139円）。

冷凍恵方巻き　冷凍太巻き　政寿司

中村社長は寿司の世界大会に日本代表として出場した経験を持つ寿司職人です。

重さは306gと、ずっしり。中が気になりますが、外袋のまま温める必要があるので確認できず。

解凍方法が本気

冷凍恵方巻き　冷凍太巻き　政寿司

解凍方法も少し変わっていて、まずフライパンで一度お湯を沸騰させます。火を消し外袋のままフライパンに浮かべ、20分後に裏返し。そのまま1〜1.5時間ほど置きます。

電子レンジを使わないのは、ご飯の一部分が過加熱にならないよう均一に解凍できるように、ふっくらした食感を再現するためなのだそう。

ちゃんと寿司店の味

マグロ、甘エビ、本マグロ入りたたき、トラウトサーモンなど6種類の具材が詰まっており、海鮮の甘みが豊か。食べれば寿司店のクオリティだとすぐにわかります。

しかも解凍したとは思えないほど水っぽさがなく、シャリもベチャつかずふわっとしています。海苔もさくっと切れました。え、これ、絶対さっき作ったやつですよね？

冷凍恵方巻き　冷凍太巻き　政寿司 — 取材班はグリーンビーンズさんの試食会に参加。この日、太巻きはカットしてふるまわれていました。

シャリには政寿司店舗と同じブレンド米と酢を使用しています。「冷凍だから妥協する味」ではなく、店の味を再現しようと真剣に作られていることが伝わってきました。

冷凍だから広がる選択肢

冷凍恵方巻き　冷凍太巻き　政寿司

グリーンビーンズでは、このほかにも「京樽特上海鮮太巻」や「松栄軒国産牛極み肉太巻き」、さらにはワンちゃん・猫ちゃん用の恵方巻きまで取り扱っています。

冷凍恵方巻きは「恵方巻きは当日、並んで買うもの」という思い込みを覆す、新しい選択肢だと感じました！

■ヤギコ

グルメレビュー担当 1年間で約200個の新商品を食べ、記事にしてきたライター。イオンやワークマン、成城石井にも精通。

（取材・文／Sirabee 編集部・　　　ヤギコ）

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