【和歌山・紀美野町】パン好きなら一度は行きたい！ 山間に行列をつくる「ドーシェル」【明日のパン、どうする？】

思い出のパンやハマっているパン、憧れのパンに、ウワサのパンまで。
関西の気になるベーカリーを巡って、特別な「明日のパン」を探します。

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「ベーカリーテラス ドーシェル」は、推薦者が「とにかくおいしい！」と絶賛する和歌山の名店。店主が「自分らしいパンづくりがしたい」と開業したのは、自然に囲まれた海草郡紀美野町です。休日はもちろん、平日でも行列を生む人気店の秘密は、おいしさだけにない独自の魅力にありました。

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山の中にたたずむ一軒家ベーカリー 力強い味わいが魅力のパンがずらり パノラマの絶景を眺めるカフェ

山の中にたたずむ一軒家ベーカリー

和歌山県海南市から東に広がる紀美野町。町の中央を美しい川が流れ、緑に囲まれた山深い場所に「ベーカリーテラス ドーシェル」があります。「ドーシェル」は、この土地にこだわり、素材にこだわったベーカリーとして、和歌山県下でも先駆け的存在といわれる有名店。和歌山のパンを語るに欠かせないお店なんです。

市街地を抜けたあと、「ドーシェル」への道のりは山の一本道。川を越え、みかん畑を越えたて、“明日のパン”を求めて多くの人が集う一軒家ベーカリーにたどり着きました。

写真は母親のチャー。こどもはナツちゃんです。

この日お出迎えしてくれたのは、キジトラ模様がかわいい親子の猫ちゃん。気がついたらお店に居ついてしまったというお話ですが、今や幻の看板猫に。たまにお店の前に姿を現してくれるので、出会えたらいいことがあるかもしれません！

力強い味わいが魅力のパンがずらり

店内に一歩足を踏み入れると、木箱いっぱいに焼きたてのパンがずらりと並びます。ハード系を中心に40～50種ほどをそろえるパンは、国産小麦を使い、できる限り地元の素材にこだわってつくられた、ここでしか味わえない逸品たち。お店のすぐ隣には無農薬でキンカンやブルーベリー、ハーブなどを育てており、これらもパンづくりに生かしているそうです。

「ドーシェル」はパンのおいしさだけでなく、お手ごろ価格で購入できることも人気の秘密。続々と訪れるお客さんのトレイには所狭しとパンが重なり、ひとつのトレイでは足りない人もちらほら。行列していることも多い人気店とあって、自分用だけでなく、おみやげ用にパンを購入する人も少なくありません。

ここでは「ドーシェル」を訪れたらぜひ手にとってほしいおすすめのパンをご紹介します。

「メランジェ」ハーフ440円、ホール880円

有機ライ麦と小麦を合わせた生地に、クルミや有機いちじく、レーズン、オレンジピールがたっぷり入った「メランジェ」は、どっしりとボリューム満点。自家製の天然酵母を使い、もっちりと食べ応え満点の一品に仕上がっています。

おうちでリベイクすれば、表面がカリッと軽やかになるうえ、香ばしい香りも際立ち贅沢な味わいがさらにアップ。ひとくち食べるごとに食感や味わいの異なるおいしさに、気が付けばハーフサイズだってペロリと食べちゃいます。

「黒糖パン」350円

自家製の天然酵母とイーストを使った「黒糖パン」は、「ドーシェル」の定番であり、看板メニュー。たっぷりと使用したバターと黒糖がマッチしたほんのりと甘い味わいが、年代を問わず愛されています。こちらはひと回り小さな「黒糖プチ」（160円）も人気です。

「フランスパン バケット」300円

「バケット」は、シンプルだからこそ「ドーシェル」ならではの力強い味わいが堪能できます。バターやジャムをつけても、オープンサンドなどにしても、パンのおいしさがしっかり感じられるはず。

また、心地いい歯切れの良さが楽しめクラストと比べ、中のクラムは驚くほどやさしい口当たり。ぜひ最初のひとくちは何もつけずにがぶりと召し上がれ！

パノラマの絶景を眺めるカフェ

行列に並ぶお客さんのもうひとつの狙いは、こちらのカフェスペースです。大きな窓に面してすべての席がレイアウトされており、開放感抜群！ ここでは、人気のパンを使ったランチプレートやサンドイッチ、トースト、ドリンクなどが楽しめます。

「ランチプレート（ドリンク付き）」1,650円／提供時間：平日11:30～、土・日・祝11:00～

写真の「ランチプレート」は、黒こしょうがきいた爽やかな酸味が楽しめるラッサムスープ、なすびのカレーピタサンド、押し麦サラダ、じゃがいものソテー、3種のパン、そしてドリンクが付いた一番の人気メニューです。

この日のパンには「チャパタ」「黒糖パン」「ライ麦パン」といったベーカリーの人気アイテムが勢ぞろい。このプレートでパンを食べ比べすることで、もう一度パン購入をおかわりする人もいるほどなのだそう。

そして、おいしいパングルメとともに楽しめるのが、店内や屋外のテラスから眺める絶景です。「ドーシェル」が佇む山は、地元では“みかん山”とも呼ばれていることからもわかるように、眼下に広がるのはみかん畑。その向こうには海南市の街並みを望み、晴れた日には海まで見渡せることもあるのだとか。

ベーカリー・カフェともにオープンは11時（土・日・祝は10時）ですが、「ランチプレート」の提供時間は11時30分（土・日・祝は11時）から。それぞれのメニューによってオーダー可能な時間が異なるので、ご注意くださいね。

取材に訪れたこの日、オープンの約15分前に到着した一番乗りの女性2人に話を聞いたところ、やはりお目当ては「ランチプレート」。これまで何度かお店の前を通ったものの、いつも行列ができていたため、今回は「ドーシェル」のパンを目的に早めに来店したのだそう。

開店と同時にパンを買い、「ランチプレート」の提供時間までは景色を眺め、ドリンクをいただきながらのおしゃべりタイム。「うちの息子がこのパンめっちゃ好きなんよ」「やっぱりスコーンも買って帰ろうかな」など、パントークに花が咲いていました。

店内のカフェはもちろん、屋外のテラス席では買ったばかりのパンをほおばる人やワンちゃん連れの人たちが集い、それぞれのゆったりした時間を過ごしています。

「ドーシェル」は自分や家族にとってのおいしいパンを買えるだけではなく、美しく自然豊かな絶景と、大切な人と笑顔で過ごす時間がそろう場所。おなかもココロも満たされるからこそ、何度でも通いたくなる魅力が詰まった特別なベーカリーでした。

教えてくれた人：パン好きの和歌山人 成田

山の中にあるのでドライブ感覚で出かけては推しの黒糖パンを大人買いします。おすすめはイートインスペースでのランチ。おいしいのは当然ですが、みかん山や遠く海まで見渡せるロケーションも最高！

ベーカリーテラス ドーシェル

和歌山県海草郡紀美野町釜滝417-3
073-489-5324
営業時間：【平日】10:00～16:00、ランチ11:30～　【土・日・祝】10:00～17:00、ランチ11:00～
定休日：月・火・水曜（祝休日は営業、翌木曜振休）

※価格はすべて税込み表記です。
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

写真／ふかみちえ　文／小林梢