お菓子作り初心者さんも簡単にできる！ホットケーキミックスとレンジで簡単クリスマスケーキ3選

簡単レアチーズカップケーキ

クリームチーズを固めるだけで簡単にできるレアチーズケーキは、小さいカップに入れたら食べる時も包丁いらず。パーティなどでみんなでシェアするときも便利です。

ビスケット部分は省力してもOK。より手軽に作れますよ！

簡単レアチーズカップケーキの材料（110mlのカップ6個分・約249kcal／1人分）

【ビスケット部分】

プレーンビスケット　35g
ココアパウダー　小さじ1／2
無塩バター　35g
メープルシロップ　大さじ1／2

【レアチーズ部分】

粉ゼラチン　2.5g
水　25ml
生クリーム　100ml
レモン汁　大さじ1／2
プレーンヨーグルト　50g
クリームチーズ　100g
グラニュー糖　30g

【苺ソースとトッピング】

苺　100g
グラニュー糖　30g
レモン汁　大さじ1／2
苺（飾り用）　3個
ブルーベリー　12個
チャービルかミント　6枚

簡単レアチーズカップケーキの作り方（調理時間：約10分（冷やす時間を除く））

①　ヘタをとった苺をざく切りにして耐熱ボウルに入れグラニュー糖とレモン汁をかけて置いておく。材料は全部室温に戻しておく。

②　ビニールにビスケットを入れて棒などで叩いて細かくする。バターを電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、ビスケット、ココアパウダー、メープルシロップを入れてよく混ぜる。

③　②を器の底に大さじ1ずつ入れて平らに整え冷蔵庫で冷やしておく。

④　水にゼラチンを入れふやかしておく。

⑤　クリームチーズを電子レンジ600Wで10秒ずつかけて柔らかくしてゴムべらで滑らかになるまで混ぜる。

⑥　⑤にグラニュー糖、生クリーム、レモン汁、ヨーグルトの順に入れ、その都度しっかり混ぜる。（生クリームは3回くらいに分けると混ぜやすい）

⑦　④のゼラチンを電子レンジ600Wで10秒温めしっかり溶かしてから生地に混ぜる。

⑧　できあがった生地を50gずつ③のカップに入れて冷蔵庫で冷やす。

⑨　①の苺を電子レンジ600Wで3分加熱し、冷めたらミキサーでソース状にする。

⑩　冷やした⑧のレアチーズに⑨の苺ソース、半分に切った飾り用苺、ブルーベリー、チャービルを飾ってできあがり。

牛乳パックで簡単クリスマスケーキ

たっぷり1人分、もしくはちょうどよい感じの2人分の食べきりサイズのケーキ。

ケーキの中に好みのフルーツを入れたり、スポンジを2枚作って重ね、細長い長方形のケーキを作ったりとアレンジは無限大です。手順がとても簡単なので、お子さんと一緒に作っても良い思い出になりますよ！

牛乳パックで簡単クリスマスケーキの材料（長方形のスポンジケーキ1台・約373kcal／2分の1カット）

【ケーキ】

卵（Mサイズ）　1個
砂糖　大さじ1
ホットケーキミックス　大さじ2
サラダ油　小さじ2

【デコレーション】

生クリーム　100ml
砂糖　小さじ2
いちご　約4粒

牛乳パックで簡単クリスマスケーキの作り方（調理時間：約20分（冷ます時間は除く））

①　ボウルに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。卵液の温度が人肌より熱くなったら湯煎から外しふんわりとなるまで泡立てる。

②　ホットケーキミックスを振るい入れ、ゴムベラに持ちかえてさっくり切るように混ぜ合わせる。

③　サラダ油をゴムベラを伝わせながら生地に加え、さっくり混ぜ合わせる。

④　生地を牛乳パック（1000ml）に入れる。

⑤　牛乳パックの上をテープでとめ、横にして置き、レンジ600Wで70秒加熱する。

⑥　はさみとナイフを使って型からケーキを外し、乾燥しないようラップで包み冷ます。

⑦　ケーキを冷ましている間に、生クリームと砂糖をボウルに入れ泡立て、ホイップクリームを作る。

⑧　ケーキが完全に冷めたら半分にカットして2段にし、ホイップクリームやスライスした苺、飾りでデコレーションしてできあがり！

ふわふわ紅茶のシフォンケーキ

口に入れたときの、弾力あるふわふわ食感が幸せなシフォンケーキは、レンジの加熱時間たったの2分30秒。

ポイントは、しっかり卵白を泡立てること。細かい泡が立ち「もう良いかな？」と思ってから、もう一息頑張って泡立てて、ボウルを逆さにしても落ちない状態にします。やり過ぎかな？と思うくらい泡立てても大丈夫ですよ！

ふわふわ紅茶のシフォンケーキの材料（4号　直径13cm紙型1台分・約271kcal／4分の1カット）

【ケーキ】

・ホットケーキミックス　50g
・卵　Mサイズ　2個
・砂糖　50g（30gと20gに分けて使います）
・紅茶ティーパック　1袋（アールグレーを使用）
・熱湯　大さじ1
・太白ごま油　大さじ1（またはお好みの油）

【デコレーション】

・生クリームやチョコレート　お好みで

ふわふわ紅茶のシフォンケーキの作り方（調理時間：約25分（冷ます時間は除く））

①　小さい容器に紅茶の茶葉を入れ、上から熱湯をかけて蒸らす。

②　大きめのボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分けて、それぞれのボウルに入れる。（卵白は使うまで冷蔵庫に入れておくか、下に保冷剤を敷いて冷やしておくと泡立ちやすくなります。）

③　卵黄が入ったボウルに砂糖30gを入れ、白っぽっくなりもったりするまでホイッパーでよく混ぜる。

④　太白ごま油と1の水分ごと加え、さらに混ぜる。

⑤　ホットケーキミックスも加えて、混ぜる。

⑥　卵白の入ったボウルに砂糖20gを入れ、ハンドミキサーを高速で5分ほど回し、しっかりとした角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。（ホイッパーを使い手で回して作るときは、砂糖を2～3回に分けて加えてください。）

⑦　⑥のメレンゲをゴムベラで大きくひとすくいし、⑤に加えて馴染むまで混ぜる。

⑧　残りの⑥に⑦を入れ、底から返すように、さっくりと混ぜ合わせる。

⑨　型に入れたら、竹串を刺してクルクル小さい円を描きながら2～3周して、生地を均一にする。

⑩　ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。（取り出すときに熱いので、そのまま取り出せるよう下に耐熱トレーやお皿を敷くのがおすすめ）

⑪　ラップを外し、逆さにして粗熱を取る。（ビンを利用して逆さにしています）

⑫　お好みで生クリームや飾りをデコレーションしたらできあがり。

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです