ぶりの唐揚げ

2024.12.06 15:58

提供：macaroni[グルメニュース]

「ぶりの唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。外はカリッ、中はふんわり！しょうがの香りが食欲をそそる、手軽にできる和風唐揚げ。ぜひご家庭で試してみてください。

【材料】（2人分）

・ぶり　… 　2切れ・酒　… 　大さじ1杯・塩　… 　小さじ1/2杯下味・しょうゆ　… 　大さじ1杯・みりん　… 　大さじ1杯・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・片栗粉　… 　大さじ1杯・小麦粉　… 　大さじ1杯・サラダ油　… 　適量トッピング・レモン　… 　適量

【作り方】

1

ぶりをひと口大に切ります。

2

ボウルに①のブリ、塩、酒を入れて全体にまぶしたら、10分ほど置いて水気を拭き取ります。

3

別のボウルに②のブリ、【下味】の調味料を入れて落としラップをし、10分置きます。

4

バットに片栗粉、小麦粉を合わせ、③をまぶします。

5

フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、④を入れて全体がきつね色になったら油を切って完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

コツ・ポイント

下味をつける前に、酒と塩でしっかりとぶりの臭みを取ってください。より旨みのある唐揚げに仕上がります。

片栗粉と小麦粉を混ぜるときは、薄く均一にまぶすのがポイント！粉が多すぎると油っぽくなるので、余分な粉気ははたいてください。

料理家からのひと言メモ

下味におろしにんにくを小さじ1程度加えると、風味がさらに増してパンチのある味わいに。

揚げたぶりの上に刻んだ青ねぎや大葉をたっぷり乗せると、さっぱりとした味わいで後味が軽くなります。

冷めてもおいしく、しっかりと味がついているので、お弁当に最適です。

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