キムチ鍋風うどん

2024.12.06 15:05

提供：macaroni[グルメニュース]

めんつゆで味が決まる「キムチ鍋風うどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。キムチ鍋のシメのような旨みたっぷりの煮込みうどん。鍋ひとつで1人前から手軽に作ることができますよ。キムチと豚バラ肉の旨みが絶妙にマッチして、クセになる味わいです。

【材料】キムチ鍋風うどん（1人分）

・ゆでうどん　… 　1玉・白菜キムチ　… 　80g・長ねぎ　… 　1/4本・豚バラ肉（薄切り）　… 　4枚(50g)・卵　… 　1個・ごま油　… 　大さじ1杯A・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ2杯・みりん　… 　大さじ1杯・酒　… 　大さじ1杯・水　… 　300ccトッピング・ごま油　… 　小さじ1杯・小口ねぎ　… 　適量

【作り方】キムチ鍋風うどん

1

長ねぎを斜め薄切りにします。

2

豚バラ肉を3cmの長さに切ります。

3

鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。

4

ある程度火が通ったら長ねぎとキムチを加え、香ばしい香りが立つまで2〜3分炒めます。

5

うどん、【A】を加えてフタをして1分加熱します。

6

フタを取り軽く混ぜたら、卵を落とします。再びフタをして卵が好みの硬さになるまで加熱します。

7

器に盛り、トッピングのごま油と小口ねぎをかけて完成です。

コツ・ポイント

具材を香ばしく炒めてから水を加えることで、味に深みがでます。

卵にしっかりと火を通したい場合は、うどんを入れる前に卵を落としてください。

めんつゆの代わりに白だしでもお作りいただけます。

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