れんこんだけで満足！ごろごろれんこんグラタン

2024.11.23 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「ごろごろれんこんグラタン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シャキシャキれんこんとクリーミーなホワイトソースが絶妙にマッチしたひと品です。とろけるチーズが香ばしく、食べ応えも抜群。おうちで手軽に作れる絶品グラタンを、ぜひお試しください！

【材料】ごろごろれんこんグラタン（2人分）

・れんこん　… 　200g・牛乳　… 　200cc・バター（有塩）　… 　10g・小麦粉　… 　大さじ1杯・塩　… 　小さじ1/4杯・とろけるチーズ　… 　30g

【下ごしらえ】ごろごろれんこんグラタン

・れんこんは皮を剥きます。

【作り方】ごろごろれんこんグラタン

1

れんこんを薄切りのいちょう切りにします。

2

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら①、塩を加えてしんなりするまで炒めます。

3

火を止め、小麦粉を加えて粉気がなくなったら、弱火にします。牛乳を3回に分けて加え、とろみがつくまで混ぜ合わせます。

4

耐熱皿に③、チーズをのせてトースター250℃で7分加熱します。チーズが溶けて軽く焼き色がついたら完成です。

コツ・ポイント

小麦粉を加える際は、火を止めてからしっかりと全体に絡めるように混ぜます。ダマになりやすいため、粉気がなくなるまで丁寧に混ぜてください。

牛乳は一度に全部加えるのではなく、3回に分けて少しずつ加えることで、とろみが均一になりやすくなります。焦げないように弱火でじっくり混ぜてくださいね。

トースターで焼く際、250℃で7分となっていますが、トースターによって火力が異なることがあります。焦げやすいので、途中で様子を見ながら焼き加減を調整してください。

料理家からのひと言メモ

牛乳の一部を生クリームに置き換えると、さらにリッチで濃厚なホワイトソースが楽しめます。

とろけるチーズだけでなく、ゴーダチーズやパルメザンチーズを混ぜると、風味が深くなります。チーズ好きには特におすすめのアレンジです。

れんこんだけでなく、ほうれん草やブロッコリーなどの緑の野菜を加えると彩りが良くなりますよ。

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