さつまいも甘納豆

2024.11.10 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「さつまいも甘納豆」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホクホクとしたさつまいもを甘く仕上げた、和風のお菓子です。さつまいもを輪切りにし、軽くゆでてからシロップで煮込んでしょうゆを加え、グラニュー糖をまぶしました。自然な甘さが楽しめるひと品を、ぜひお試しください。

【材料】さつまいも甘納豆（4人分）

・さつまいも　… 　1本(350g)・砂糖　… 　180g・はちみつ　… 　大さじ1杯・水　… 　200cc・しょうゆ　… 　少々・グラニュー糖　… 　大さじ3杯

【作り方】さつまいも甘納豆

1

さつまいもを5mm幅の輪切りにします。

2

熱湯で3分ほどゆでて取り出します。
※表面が黄色くなる程度までゆでてください。

3

鍋に水、砂糖、はちみつを入れて中火にかけ、煮汁が2/3程度の量になるまで煮詰めます。

4

煮汁がややとろりとしたら、さつまいもを入れて5分ほど煮ます。しょうゆを加えて混ぜ合わせ、火を止めます。

5

ザルに上げて冷めたら、グラニュー糖をまぶして完成です。

コツ・ポイント

しょうゆを少しだけ加えることで程よい甘じょっぱさを感じられますよ。

グラニュー糖をまぶす際はさつまいもの粗熱がしっかりととれてからまぶしてください。

料理家からのひと言メモ

鍋に残った煮汁がもったいないので、砂糖代わりに煮物などに加えても良いですよ◎

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