作り置きにきのこの白だし漬け

2024.10.26 05:44

提供：macaroni[グルメニュース]

「きのこの白だし漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。3種類のきのこを白だしベースの出汁に漬け込む、旨みたっぷりのひと品。ごま油の香りが食欲をそそります。レンジで簡単に作れて、作り置きにもぴったりですよ。

【材料】きのこの白だし漬け（2〜3人分）

・まいたけ　… 　1パック・しいたけ　… 　5本・エリンギ　… 　1パックA・白だし(10倍濃縮)　… 　50cc・みりん　… 　30cc（加熱済み）・塩　… 　少々・輪切り唐辛子　… 　2つまみ・ごま油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】きのこの白だし漬け

・まいたけは小房に分けます。
・エリンギは3cmほどの短冊切りにします。
・しいたけは傘を薄切りに、軸も硬い部分を落として薄切りにします。

【作り方】きのこの白だし漬け

1

耐熱ボウルにきのこ類を入れ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。

2

温かいうちに【A】を加え、よく混ぜ合わせます。

3

保存容器に移して粗熱を取ったら完成です。

コツ・ポイント

きのこはお好みの種類でOKです。2〜3種組み合わせることで味に深みが出ます。

辛いものが苦手な方や、お子様が召し上がる場合は輪切り唐辛子は省いてください。

レンジでの加熱時間は目安です。お使いのレンジに合わせて様子をみながら調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

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