ホットケーキミックスで簡単にできる！しっとり濃厚！かぼちゃとクルミのパウンドケーキのレシピ
秋の味覚、かぼちゃをたっぷりと入れました！ホットケーキミックスを使って手軽に作れるこのケーキは、かぼちゃの優しい甘さが引き立ち、しっとり濃厚でずっしりとした食感が楽しめます。ほんのり香るナモンとナツメグ、食感のクルミを加えた、ほっこり出来るおすすめレシピをご紹介します。
ホットケーキミックスで簡単！かぼちゃとクルミのパウンドケーキを試すのにかかる時間
約60分（冷ます時間は除く。）ホットケーキミックスで簡単！かぼちゃとクルミのパウンドケーキのレシピ
ホットケーキミックスで簡単！かぼちゃとクルミのパウンドケーキの材料（18cmパウンドケーキ型1台分）
ホットケーキミックス 150g
かぼちゃ 250g（皮と種を除いた正味）
クルミ 30～40g
卵 1個
砂糖 大さじ2（30g）
有塩バター 50g（無塩でも可）
ナツメグ、シナモン 各5〜6振り
牛乳 50〜60ml
飾り用かぼちゃの薄切り 3〜4枚（お好みで）
ホットケーキミックスで簡単！かぼちゃとクルミのパウンドケーキの作り方
① かぼちゃは2〜3cmの角切りにし、ラップで包んで電子レンジ600Wで3分半ほど、または、柔らかくなるまで加熱する。（分量外ですが、お好みで、飾り用のかぼちゃの薄切りを用意します。）
② 熱いうちにボウルに入れ、有塩バターも加えたら滑らかになるまで潰す。（今回はハンドブレンダーを使っていますが、かぼちゃは比較的潰しやすいので、マッシャーや木ベラでも大丈夫です。）
③ 卵と牛乳を加えて混ぜる。
④ ゴムベラに持ち替えて、ホットケーキミックスと砂糖、ナツメグ、シナモンを入れて、混ぜる。粗く刻んだクルミも混ぜる。
生地が硬いときは、牛乳を少しずつ足して下さい。生地の硬さの目安は、ヘラですくった時に、ゆっくり、ぼてっと落ちていくくらいです。
⑤ オープンシートを敷いた型に入れ、表面を平らにしたら、お好みで飾り用かぼちゃを乗せる。
⑥ 180度に熱したオーブンで40～45分、または、中まで火が通るまで焼く。
⑦ 粗熱が取れたら型から外して、出来上がり。
一晩寝かせると、更にしっとり感が増しますよ。
今回はガスオーブンの上段を使いました。焼き具合を確認しながら、時間と温度を調節してください。
クルミを混ぜる前に、ホットケーキミックスの粉を小さじ1くらいまぶしておくと、生地の下に沈みにくくなります。
お好きな幅にカットして、秋のおやつを満喫してくださいね！
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