白だしで味付けるさつまいも炊き込みご飯

2024.10.02 09:16

提供：macaroni[グルメニュース]

「さつまいも炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さつまいも、油揚げ、しめじなどを加える具沢山な炊き込みご飯。白だしベースのシンプルな味付けで、さつまいものやさしい甘さが際立ちます。水加減を少し減らして炊飯するのがポイント！

【材料】さつまいも炊き込みご飯（3〜4人分）

・米　… 　2合・さつまいも　… 　1/2本（150g）・にんじん　… 　1/2本・しめじ　… 　1パック・油揚げ　… 　1枚調味料・白だし(10倍濃縮)　… 　大さじ4杯・しょうゆ　… 　大さじ1杯・酒　… 　大さじ1杯・水　… 　360cc

【下ごしらえ】さつまいも炊き込みご飯

・米は洗って30分浸水させます。
・油揚げは2cm幅に切ります。

【作り方】さつまいも炊き込みご飯

1

にんじんの皮をむき、2cm幅のいちょう切りにします。

2

しめじの石付きを落とし、小房に分けます。

3

さつまいもは皮付きのまま2cm幅のいちょう切りにします。10分ほど水にさらし、水気を切ります。

4

炊飯器に米、さつまいも、にんじん、しめじ、油揚げ、【調味料】、水を入れて炊飯します。

5

炊き上がったら全体を混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

さつまいもは水にさらすことで調味料が染みやすく、かつ色よく仕上がります。

具材は気持ち大きめに切ると食べ応えがアップします。

調味料や野菜から出る水分を考慮して、水加減を少し減らしています。

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