フライパンで作るかぼちゃのクリームシチュー

2024.09.24 18:05

提供：macaroni[グルメニュース]

「かぼちゃのクリームシチュー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぼちゃのほくほく感とクリーミーなソースが絶妙にマッチした、秋にぴったりのシチューです。手軽に作れるほっとするひと品をぜひお試しください！

【材料】かぼちゃのクリームシチュー（2人分）

・かぼちゃ（正味）　… 　100g・玉ねぎ　… 　1/2個・鶏もも肉　… 　150g・ブロッコリー　… 　1/4株・バター（有塩）　… 　10g・小麦粉　… 　大さじ1杯・水　… 　100cc・固形コンソメ　… 　1個・牛乳　… 　100cc

【下ごしらえ】かぼちゃのクリームシチュー

・かぼちゃは種とワタ、皮を取り除き、ひと口大に切ります。
・玉ねぎは1cm幅の薄切りにします。
・鶏肉はひと口大に切ります。
・ブロッコリーは小房にわけます。

【作り方】かぼちゃのクリームシチュー

1

フライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼き、全体に焼き色がついたら一度取り出します。

2

同じフライパンにバターを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを表面が透き通ったら、かぼちゃを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3

火を止め、小麦粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

4

一度取り出した鶏肉、水、コンソメ加えてフタをし、弱火で10分煮ます。

5

ブロッコリーを加えて中火で5分ほど似て、牛乳を加え、混ぜながらとろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

火を止めてから小麦粉を加えることでダマになりにくく、スムーズにとろみをつけられます。

かぼちゃは崩れやすいので、底からかき混ぜるように混ぜてください。

中火以上だと牛乳が分離する可能性があるため、弱火でとろみがつくまで加熱してください。

料理家からのひと言メモ

チーズを加えると、さらにコクが増して濃厚なシチューになります。

ベーコンやきのこを追加すると、秋らしい風味がプラスされ、ボリュームもアップします。

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