ヘルシーなのに大満足！食物繊維＆ビタミンたっぷり！かぼちゃとオートミールの食べるスープ
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、オートミール入りでヘルシーに楽しめるスープレシピを紹介します。オートミールが入ることで栄養＆満足感もアップ。ダイエット中にもおすすめですよ。
かぼちゃとオートミールのスープのレシピ
ごろっと形を残したかぼちゃがたっぷり入ったスープにオートミールをプラスしました。先にかぼちゃを煮てから、オートミールを入れて煮ましょう。ほんのり香るスパイシーなカレー粉がポイント。味のアクセントになっています。
かぼちゃとオートミールのスープの材料（2人分）
かぼちゃ 200gたまねぎ 1／2個（約100g）
オートミール 大さじ4
水 400ml
顆粒コンソメ 小さじ1
カレー粉 小さじ1／4～
塩 適量
オリーブオイル 適量
かぼちゃとオートミールのスープの作り方
① かぼちゃは種とワタを取り、1.5cm角程度に切る。たまねぎは粗みじん切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒める。
③ たまねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加えてさっと炒める。
④ カレー粉を加え、なじませるようにさっと炒める。
⑤ 水を半量（200ml）、顆粒コンソメ、塩を加え、フタをして3分ほど煮る。
⑥ 残りの水（200ml）、オートミールを加え、フタをせずに弱火で5分ほど煮る。
⑦ 塩で味をととのえて仕上げる。
かぼちゃやオートミールがたっぷりの食べるスープができありました♡かぼちゃとたまねぎの甘さに、オートミールの香りや食感が美味しく、これひとつで満足感のあるスープになっています。
食物繊維やビタミンなどの栄養もたっぷりなので、ダイエット中やちょっと食欲がないときなどにもおすすめですよ。
カレー粉の量はお好みで調整してください。小さじ1／4ではほんのり香る程度です。カレー風味をしっかり感じたい場合は、倍量以上加えてもOK。スパイシーでより満足感のあるスープになりますよ。
仕上げに黒こしょうやパセリ、粉チーズをふったりするのもおすすめです。お好みのアレンジで楽しんでくださいね。
ほっこり甘いかぼちゃのスープにオートミールをプラスした、「かぼちゃとオートミールのスープ」を紹介しました。
普段のスープと同じように作り、仕上げにオートミールをプラスするだけで、栄養たっぷりのヘルシーなスープができあがりますよ。ぜひ、作ってみてくださいね♡
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