ホットケーキミックスで簡単！にんじんパウンドケーキ

2024.09.01 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「にんじんパウンドケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。手軽に作れるふわふわのにんじんパウンドケーキは、おやつや朝食にぴったり。にんじんの甘さとホットケーキミックスの便利さを活かして、家族みんなで楽しめる一品です。

【材料】にんじんパウンドケーキ（17cm×8cmのパウンド型1台分）

・にんじん　… 　1本(150g)・溶き卵　… 　2個分・ホットケーキミックス　… 　150g・砂糖　… 　50g・サラダ油　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】にんじんパウンドケーキ

・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。

【作り方】にんじんパウンドケーキ

1

にんじんの皮むいてすりおろします。

2

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。

3

サラダ油を加え、乳化させるように混ぜます。

4

にんじんを加えてさらに混ぜます。

5

ホットケーキミックスを加えたら、ゴムベラで切るように混ぜます。

6

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。取り出したら粗熱を取ります。

7

粗熱が取れたら、お好みの大きさに切って完成です。

コツ・ポイント

水分が多すぎる場合は、軽く絞ってから使用してください。

サラダ油を加える際は、乳化するようにしっかりと混ぜることで、生地が均一になり、しっとりとした食感に仕上がります。

ホットケーキミックスを加えたら、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜることで、グルテンの生成を抑え、ふんわりとしたケーキになります。

竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。

料理家からのひと言メモ

シナモンやナツメグを少量加えると、風味が一層引き立ちます。

持ち寄りパーティーやピクニックにもぴったりです。

くるみ、レーズン、アーモンドなどを生地に加えると、食感と風味が豊かになりますよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
食べやすい大きさに切り分け、ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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