甘辛味でごはんに合う！れんこんの梅きんぴら

2024.09.04 22:12

提供：macaroni[グルメニュース]

「れんこんの梅きんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しょうゆベースの甘辛味で、ごはんによく合うきんぴら。叩いた梅を加えると、さっぱりといただけます。れんこんのシャキシャキ食感と梅の香りがやみつきになるひと品。作り置きにもおすすめです。

【材料】れんこんの梅きんぴら（2〜3人分）

・れんこん　… 　1節（100g）調味料・梅干し　… 　2粒・酒　… 　大さじ1杯・みりん　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　大さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ1杯トッピング・白いりごま　… 　適量

【下ごしらえ】れんこんの梅きんぴら

・梅干しは種を取って包丁で叩きます。

【作り方】れんこんの梅きんぴら

1

れんこんは皮をむいて5mm幅の半月切りにします。

2

水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを加えて2〜3分炒めます。

4

【調味料】を加えて、全体をよく絡めたら完成です。白いりごまをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

れんこんは厚みを揃えることで火の通りが均一になります。

梅干しは塩分8%のしそ漬けを使用しています。お使いの梅干しに合わせて、しょうゆと調味料の分量は調整をしてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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