次なるトレンド「台湾サンドイッチ」の再現レシピ。ポイントはマヨネーズ×ホイップ!?

次なるトレンドは台湾サンドイッチ!? おうちで再現レシピ

人気の勢いが衰えない台湾グルメ。ビッグサイズの唐揚げ「ダージーパイ」や「ルーローハン」など、さまざまな料理が身近な存在になりつつあります。

なかでも、高田馬場に専門店「洪瑞珍（ホンレイゼン）」がオープンしたことで注目されている、「台湾サンドイッチ」はご存知でしょうか。

本記事では、実際に同店の台湾サンドイッチを食べた筆者が、市販の商品で再現してみました！いつものサンドイッチ作りとは少し違うポイントもご紹介します。店舗のレポートはこちら▼

台湾サンドイッチがブーム!? 高田馬場「洪瑞珍（ホンレイゼン）」で本場の新感覚サンドを食べ比べ

材料（6個分）

・サンドイッチ用食パン12枚入……1個
・卵……3個
・チーズ……4枚
・ハム……6～8枚
・マヨネーズ……適量
・練乳……適量
・ホイップクリーム……適量 コツ・ポイント

マヨネーズ、ホイップクリームはごく薄く塗る

たまごは薄く焼く

食パンからはみ出た玉子は食パンに沿って切り落とす

作り方

1. マヨネーズと練乳を混ぜ、卵とハムを焼いておく

マヨネーズに練乳を入れて混ぜ合わせます。このとき、気持ちマヨネーズを多めにするのがおすすめ。

フライパンに油をひいて卵の薄焼きを数枚作ります。卵3個分の薄焼き卵を作ったあと、フライパンでハムを焼いておきます。

2. 食パンにマヨネーズ、ホイップクリームを薄く塗る

食パン2枚を広げ、1枚に練乳を加えたマヨネーズを薄く塗り、もう片方の食パンにホイップクリームを薄く塗ります。 このとき台湾サンドイッチを再現するため、かなり薄く塗るのがポイントです。

3. マヨネーズを塗った食パンの上に薄焼き卵をのせる

練乳入りマヨネーズを塗った食パンの上に薄焼き卵をのせます。その上からさらに粘着剤になるマヨネーズを塗ります。

4. チーズをのせて食パンを重ねる

マヨネーズを塗った卵の上にチーズをのせます。さらにその上からホイップクリームを塗った食パンを重ねます。

5. 繰り返し、マヨネーズとホイップクリームを食パンに塗る

重ねた食パンの上に再度マヨネーズを薄く塗ります。3枚目の食パンを用意し、再度ホイップクリームを薄く塗ります。

6. 焼いたハムをのせて食パンを重ねる

ホイップクリームを塗った食パンの上に、焼いたハムをのせます。このとき食パンの上がハムだけになるように、ハムをカットしてパズルのようにのせていくと端まで楽しめますよ。

そして、ハムをのせた食パンをマヨネーズを塗った食パンの上に重ねて完成です。

練乳×ホイップ×マヨネーズの不思議なおいしさ

薄い具材と甘じょっぱいマヨネーズが特徴の台湾サンドイッチ。お店によって具材もペーストの味わいも異なるので「台湾サンドイッチ」の完全再現とはいかないものの、市販の手に入る材料で作る「台湾サンドイッチ」であれば文句なしのおいしさ。

甘じょっぱいマヨネーズの風味がクセになります。

最大のコツはとにかく薄くすること

最大のコツは、なんといっても調味料を塗るにしても具材にしても薄くすること。薄くすることで、具材やマヨネーズ、食パンの一体感が出ます。

食パンが3枚も重なっているのに薄く、パクパクと食べ進められますよ。

具材を変えてもOK

今回はシンプルかつ一般的な台湾サンドイッチの具材で作りましたが、ジャムやピーナツバターなど具材を変えても楽しめますよ。簡単にできるので、好みに合わせて試してみてくださいね。おすすめの記事はこちら▼

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