ごま油香る。かつおのなめろう

2024.08.21 13:33

提供：macaroni[グルメニュース]

「かつおのなめろう」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かつおに長ねぎやみょうがなど、たっぷりの薬味と味噌を合わせるなめろうです。ごま油の香りがアクセントになりやみつきになるおいしさです。ビールや日本酒のお供にぴったり！

【材料】かつおのなめろう（2人分）

・かつお　… 　1/2柵(150g)・塩　… 　小さじ1/4杯・長ねぎ　… 　1/3本・しょうが（みじん）　… 　1/3片分・みょうが　… 　1個・合わせみそ　… 　大さじ1/2杯・ごま油　… 　小さじ1杯・焼き海苔　… 　適量

【下ごしらえ】かつおのなめろう

・みょうがは薄い輪切りにします。
・長ねぎは薄切りにします。

【作り方】かつおのなめろう

1

かつおのサクに塩をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

2

5mm角のさいのめ切りにします。

3

まな板の上で長ねぎ、しょうが、みょうが、味噌、ごま油を合わせ、包丁でよく叩きます。全体が混ざって粘り気が出たら完成です。お好みで焼き海苔に巻いて召し上がれ。

コツ・ポイント

薬味はお好みのものを加えてください。しょうがの代わりににんにくを加えてもおいしいですよ。

冷蔵庫でしっかりと冷やすとよりおいしいですよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

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