梅ダレでさっぱり♪肉巻きれんこん

2024.08.14 01:30

提供：macaroni[グルメニュース]

「肉巻きれんこん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんに大葉と豚バラ肉を巻いてフライパンで焼き、梅ダレをかけるひと品。れんこんのシャキシャキの食感とカリっとジューシーな豚バラが相性の良いひと品です。おつまみにもぴったりです♪

【材料】肉巻きれんこん（2人分）

・れんこん　… 　200g・豚バラ肉（薄切り）　… 　150g・大葉　… 　10枚・片栗粉　… 　適量梅ダレ・酒　… 　大さじ1杯・みりん　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　大さじ1杯・梅干し　… 　2粒・サラダ油　… 　小さじ2杯

【下ごしらえ】肉巻きれんこん

・豚バラ肉は長さ半分に切ります。
・梅干しは種を取り除いて叩きます。

【作り方】肉巻きれんこん

1

れんこんは薄切りにします。酢水（分量外）に5分ほどさらし、水気を切ります。

2

豚バラ肉に大葉、れんこんをのせて手前から巻き、片栗粉を全体にまぶします。

3

フライパンにサラダ油を引いて熱し、③の巻き終わりを下にして並べ入れます。

4

ひっくり返して両面に焼き色がついたらお皿に取り出します。

5

【梅ダレ】の材料を加えて軽く煮詰めます。器に盛り付けたれんこんにタレをかけて完成です。

コツ・ポイント

酢水の分量は水400ccに対し、酢小さじ1杯が目安です。

はちみつ梅を使用しています。

料理家からのひと言メモ

豚バラ肉は半分に切って使用しましたが、1枚使って巻いても良いです。

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