サクサクに仕上がるコツは〇〇水！夏野菜のかき揚げ

2024.06.22 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

なす×大葉×みょうがで間違いないおいしさ！「夏野菜のかき揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。夏野菜を使うかき揚げです。衣に炭酸水を使うことでサクサクに仕上がります。そうめんやそばと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。

【材料】夏野菜のかき揚げ（2人分）

・なす　… 　1本・大葉　… 　5枚・みょうが　… 　4本・小麦粉　… 　大さじ5杯・炭酸水　… 　大さじ3杯・サラダ油　… 　適量

【作り方】夏野菜のかき揚げ

1

なすは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるにあげたらしっかり水気を拭き取ります。

2

ボウルになす、みょうが、大葉を入れ、小麦粉大さじ1杯を加えて全体にまぶします。

3

別のボウルに残りの小麦粉、炭酸水を混ぜ合わせて②と合わせます。

4

サラダ油を180℃に熱し、③をスプーンにまとめて油に入れて、サクッとするまで揚げます。お好みで塩をつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

衣の材料は冷蔵庫でよく冷やしてください。

塩、めんつゆ、ポン酢しょうゆなどお好みの調味料でお召し上がりください。

料理家からのひと言メモ

そうめんやそばの日に一緒に作ると喜ばれるひと品です。お好みで千切りのしょうがやねぎなどを入れてもおいしいですよ♪

よくある質問

・炭酸水がない場合はどうしたら良いですか？
冷水でもお作りいただけます。炭酸水の同量を入れてください。

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