フライパンでささっと！焼きなすの生姜醤油和え

2024.06.25 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「なすの生姜醤油和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすをフライパンで焼いてから、調味料と合わせて和えるだけ。シンプルながらもとろっと甘いなすと生姜の香りがたまらないひと品です。なすを色良く仕上げるコツも必見ですよ。

【材料】焼きなすの生姜醤油和え（2人分）

・なす　… 　3本・サラダ油　… 　少々・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・みりん（加熱済み）　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　大さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ1杯・かつおぶし　… 　適量

【作り方】焼きなすの生姜醤油和え

1

なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に切り込み入れます。横2等分にし、ハケで皮目にサラダ油（少々）をぬります。

2

フライパンにサラダ油（大さじ1杯）を入れて中火で熱し、皮目を上にしてなすを加えます。

3

片面2〜3分ずつ焼いたら、ボウルに移します。

4

しょうが、みりん、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、器に盛りかつおぶしをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

なすは皮目に油を塗ってから焼くことで、色良く仕上がります。

みりんは加熱をおこない、アルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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