一番おいしい食べ方かも？オクラのごま味噌和え

2024.06.15 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「オクラのごま味噌和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。加熱したオクラをみそとごまで和えるひと品！シンプルなのにやみつきになる味付けです。おつまみにも、ごはんのお供にもぴったりな副菜ですよ。

【材料】オクラのごま味噌和え（2人分）

・オクラ　… 　10本・塩　… 　小さじ1/2杯調味料・合わせみそ　… 　大さじ1/2杯・みりん　… 　小さじ1杯・しょうゆ　… 　小さじ1杯・白すりごま　… 　小さじ2杯トッピング・白いりごま　… 　適量

【作り方】オクラのごま味噌和え

1

オクラをネットに入れたまま塩をふり、塩揉みしたら水洗いします。ヘタとガクを取り除きます。

2

オクラを濡れたままボウルに移し、爪楊枝で数カ所穴を開けてラップをして、レンジ600Wで1分加熱します。

3

水にさらして水気を切り、斜めに3等分に切ります。

4

ボウルに【調味料】を入れて混ぜ合わせます。③を加えて全体を和えたら器に盛って、白いりごまをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

オクラの水分はしっかり拭き取ってからお作りください。

オクラはレンジ加熱の際、破裂の恐れがあるので、爪楊枝などで数カ所穴を開けてから加熱してください。

料理家からのひと言メモ

オクラはネットに入れたまま揉むと、表面のうぶ毛を取り除いて舌触りがよくなります。

みそはどんなみそでも合いますので、お好みのみそでお作りください。

こちらのレシピでは大きめに切っていますが、オクラは大きく切ると食感がよく、小さく切ると粘り気が強くなります。お好みの大きさに切ってお作りください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

汚れも産毛も取れる！手軽なオクラの洗い方に「目からウロコ」「今まで塩をムダにしてた」

ネバネバにすごいパワーが…？オクラダイエットを上手に実践するコツ

オクラが黒い！？食べても大丈夫？気になる疑問を管理栄養士が徹底解説。おすすめレシピ4選

macaroni[グルメニュース]

関連リンク

関連記事

「グルメ」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事