とろっとなすがたまらない！牛肉となすの甘辛炒め

2024.06.15 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「牛肉となすの甘辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛肉となすを炒め、甘辛味に仕上げる炒め物。ごま油の香りが食欲をそそるひと品です。献立の主役に、お弁当のおかずにもぴったりですよ。

【材料】牛肉となすの甘辛炒め（2〜3人分）

・なす　… 　2本・牛肉（薄切り）　… 　150g・酒　… 　大さじ1杯・塩　… 　小さじ1/4杯・片栗粉　… 　大さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1杯・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ1杯・小口ねぎ　… 　適量

【作り方】牛肉となすの甘辛炒め

1

なすはヘタを落として縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにします。

2

牛肉に酒、塩をよく揉み込みます。片栗粉も加えてさらに揉み込みます。

3

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、②を加えて炒めます。

4

牛肉の色が変わったら、なすを加えて炒め合わせます。

5

なすがしんなりとしたら (a)を加え、よく絡めたら完成です。小口ねぎをトッピングして召し上がれ。

料理家からのひと言メモ

ジューシーでやわらかいなすを堪能できるひと品です。牛肉に下味をつけて片栗粉を揉み込むことで、しっとり柔らかく仕上がります。牛肉の代わりに、豚バラ肉や細切りにした鶏むね肉などでもおいしくお作りいただけますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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