食欲ない日も食べれちゃうやみつき豆腐オクラ丼

2024.06.11 23:09

提供：macaroni[グルメニュース]

「豆腐オクラ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。刻んだオクラと豆腐を混ぜるだけの簡単どんぶりです。ごはんが面倒な日や、食欲のない日でも抱えて食べられちゃうやみつきの味付けです。

【材料】豆腐オクラ丼（1人分）

・オクラ　… 　4本・塩　… 　小さじ1/2杯・絹豆腐　… 　150g・白だし　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　小さじ1/2杯・ごはん　… 　200gトッピング・温泉卵　… 　1個・刻みのり　… 　適量

【下ごしらえ】豆腐オクラ丼

・豆腐はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

【作り方】豆腐オクラ丼

1

オクラに塩をふり、塩揉みしたら水洗いします。

2

水気を拭き取り、ヘタ、ガクを切り落としたら、濡れたまま耐熱容器に入れます。爪楊枝で数カ所穴を空け、ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。

3

冷水にとり、水気をふいら、小口切りにします。

4

ボウルにオクラ、豆腐、白だし、しょうゆを入れ、よく混ぜ合わせます。

5

器にごはんを盛り、④をのせて、刻みのり、温泉卵をトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

オクラを塩揉みすることで、歯触りを良くし、色鮮やかに仕上がりますよ。

オクラをレンジ加熱する際は、破裂する恐れがあるため、必ず爪楊枝などで穴を空けてから加熱してください。

お使いのレンジによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

料理家からのひと言メモ

木綿豆腐より、絹豆腐のほうが口当たりがなめらかになるのでおすすめです。

オクラは大きく切ると食感がよく、細かく切ると粘りが出て口当たりがなめらかになります。お好みの大きさに切って混ぜ合わせてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
豆腐から水分が出やすいため、出来上がりすぐをなるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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