なすとピーマンがあったらコレ作ろ♪鶏肉となすとピーマンのごまみそ炒め

2024.05.31 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

作り置きにも♪「鶏肉となすとピーマンのごまみそ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏肉、なす、ピーマンをにんにくが効いた甘みそで炒め、すりごまを加えるひと品。ごはんがすすむ絶品おかずですよ♪ぜひ作ってみてくださいね。

【材料】鶏肉となすとピーマンのごまみそ炒め（2人分）

・鶏もも肉　… 　1枚(280g)・なす　… 　2本・ピーマン　… 　2個・味付塩こしょう　… 　少々・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・片栗粉　… 　大さじ1杯・a. 合わせみそ　… 　大さじ1と1/2杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 酒　… 　小さじ2杯・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1/2杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・白すりごま　… 　大さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】鶏肉となすとピーマンのごまみそ炒め

・鶏肉は余分な脂を落としひと口大に切ります。
・なすとピーマンは乱切りにします。

【作り方】鶏肉となすとピーマンのごまみそ炒め

1

鶏肉に味付塩こしょう、しょうがを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶします。

2

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

3

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を焼きます。

4

全体に焼き色がついたら、なすを加えて炒めます。

5

なすがしんなりとしてきたら、ピーマンを加えます。

6

ピーマンをさっと炒め、②を加えて全体を混ぜ合わせます。白すりごまを加えてさっと混ぜて完成です。

コツ・ポイント

鶏肉はしっかりと火を通してください。大きさによってはフタをして蒸し焼きにしてください。

鶏肉、なす、ピーマンの順に炒めることで食感がよく仕上がります。

料理家からのひと言メモ

みそは溶けにくいので、炒める前or鶏肉に火が通るの待つ間に調味料を合わせておくのがおすすめ！スムーズに調理できますよ♪

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

「なす×ピーマン」のおすすめレシピ。野菜のベストコンビを堪能しよう♪

炒め物でなすとピーマンを堪能しよう！おすすめレシピ10選

なす×ピーマンの人気レシピランキングTOP10！殿堂入りの1位は？

macaroni[グルメニュース]

関連リンク

関連記事

「グルメ」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事