白だしであっさり。きゅうりとみょうがの浅漬け

2024.05.16 23:22

提供：macaroni[グルメニュース]

白だしで簡単に味が決まる「きゅうりとみょうがの浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。刻んだきゅうりとみょうがを、白だしベースの調味料と合わせて漬け込むだけ。きゅうりの食感とみょうがの爽やかな香りがたまりません。箸休めやごはんのお供にもぴったりですよ。

【材料】きゅうりとみょうがの浅漬け（2〜3人分）

・みょうが　… 　2個・きゅうり　… 　1本・塩　… 　小さじ1/4杯・a. 白だし(2倍濃縮)　… 　小さじ3杯・a. 穀物酢　… 　小さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ1杯

【作り方】きゅうりとみょうがの浅漬け

1

きゅうりはヘタを切り落として横半分に切ります。さらに縦半分に切ってから斜め薄切りにします。

2

①をボウルに移し、塩を加えて軽くもみます。5分ほど置いたらしっかりと水気を切ります。

3

みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。5分水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気を切ります。

4

チャック付きのポリ袋にきゅうり、みょうが、 (a) を加え、軽く揉み込んだら冷蔵庫で15分なじませて完成です。

料理家のひと言メモ

アクセントに、鷹の爪やごま油を少量加えてもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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