オイスターソースでラーメン屋さんの味！オイスター煮卵(味玉)

2024.04.21 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「オイスター煮卵(味玉)」のレシピと作り方を動画でご紹介します。オイスターソースで旨味の強い煮卵は、ラーメンのトッピングにはもちろん、そのままおつまみとしてもぴったりです。

【材料】オイスター煮卵(味玉)（6人分）

・卵　… 　6個・a. 水　… 　大さじ2杯・a. オイスターソース　… 　大さじ2杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　大さじ1/2杯・a. 酢　… 　小さじ1杯

【作り方】オイスター煮卵(味玉)

卵のお尻（尖っていない方）に穴を空け、たっぷりの熱湯(分量外)で7分ゆでます。

冷水にとり、しっかり冷えてから殻をむきます。

ジッパー付き保存袋に①を入れ、(a) を加えて揉み込みます。空気を抜いて冷蔵庫で半日漬けたら完成です。

コツ・ポイント

卵に穴を空けることで殻をむきやすくなります。

しっかりと冷やすことで、余熱で火が通るのをふせぎ、殻もむきやすくなりますよ。

保存袋で漬け込むと、少ない漬け汁でしっかり染み込みますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは卵が半熟のためお弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。お弁当に入れる場合は、中まで完全に加熱したゆで卵を使用してください。

【作り置き】酢醤油のさっぱり味玉

【作り置き】半熟とろとろ…！こくうま自家製味玉

おつまみにもぴったり。旨塩味玉。