エジプトの国民食「コシャリ」とは？炊飯器で作れる簡単レシピ

2024.04.23 05:39

エジプトの国民食と称されている「コシャリ」のレシピをご紹介します。名前を聞くのも目にするのも初めての料理ですが、本場ではストリートフードのような位置付けなんだとか。いったいどんな料理で、どんな味わいなのでしょうか。実際に作って食べてみましょう。

エジプトで愛されている料理「コシャリ」とは？

調理時間：60分

エジプトで国民食として愛される「コシャリ」は、アラビア語で “混ぜ合わせる” という意味を持つ料理。

米、パスタ、マカロニ、豆類をミックスした料理で、スパイスを効かせたトマトソースとフライドオニオンをトッピングし、混ぜながら食べるところから、この名が付いたのだそう。

炭水化物のオンパレードとあり、味はさることながら、作り方も気になるところ。手軽に炊飯器で作れる方法を試してみましょう！

材料（2〜3人分）

・米　… 　1カップ・カッペリーニ（できるだけ細いパスタ）　… 　30g・マカロニ　… 　30g・ひよこ豆（水煮）　… 　50g・レンズ豆　… 　30g・フライドオニオン（市販品）　… 　大さじ1杯・バター　… 　10g・クミンパウダー　… 　小さじ1杯・コリアンダーパウダー　… 　小さじ1杯・塩　… 　小さじ1/2杯・水　… 　400mlトッピング・トマトソース（市販品）　… 　250g・クミンパウダー　… 　小さじ1/2杯・コリアンダーパウダー　… 　小さじ1/2杯・フライドオニオン　… 　適量コツ・ポイント

コシャリに細いパスタはマスト

スパイスを加えることで現地の味に

フライドオニオンはたっぷりトッピングする

作り方

米を研いでザルにあげておく

まず初めに米を水で研ぎ、ザルにあげておきましょう。その間にほかの食材を準備します。

パスタを短く折る

米をザルにあげたら、続いてパスタの準備に取りかかります。カッペリーニを手でポキポキと折り、1～2cmの長さにしてください。カッペリーニが手に入らなければ、できるだけ細いパスタで代用しましょう。

米をバターで炒める

フライパンにバターを入れて弱火にかけ、米を炒めます。全体に熱が入り、透き通ってきたら火を止めてください。同時に、ひよこ豆は水切りし、レンズ豆はサッと水洗いしておきます。

材料を炊飯器に入れて炊く

炒めた米、短く折ったパスタ、マカロニ、水切りしたひよこ豆、洗ったレンズ豆、フライドオニオン、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、水を炊飯器に入れます。軽く混ぜ合わせたら、早炊きモードでスイッチオン！

トマトソースを準備する

炊飯器でコシャリを炊いている間にトマトソースの準備をしましょう。耐熱容器にトマトソースを入れ、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで温めます。

炊けたら全体をかき混ぜる

炊飯器の機種によりますが、約30分ほどでコシャリが炊きあがります。炊けたら全体をひっくり返すように混ぜ合わせましょう。

トマトソースとフライドオニオンをのせる

コシャリを器に盛り、トマトソースとフライドオニオンをトッピングしたら完成です。フライドオニオンはたっぷりのせるのが本場流とのことなので、大胆にどっさりトッピングしてくださいね。

気になるコシャリの味は…？

できあがったコシャリはとてもいい香り！豆類とスパイスが香りの発信源となり、鼻孔をくすぐりつつ食欲を刺激してきます。炊いているときから「コレは絶対おいしい」と確信していました。

その予感はズバリ的中♪炭水化物を混ぜこぜにしたことにより、食感、味わいが複雑に絡み合い、想像以上のおいしさを引き出しているではありませんか。

フレッシュさと酸味をもたらすトマトソース、甘みとコクを与えるフライドオニオンもいい仕事をしており、2口、3口と止まらない味わいです。