鶏むね肉で満足おかず！ぷるぷるよだれ水晶鶏

2024.03.12 17:50

提供：macaroni[グルメニュース]

ぷるぷる食感の鶏肉に甘酸っぱいタレが絡む！「ぷるぷるよだれ水晶鶏」のレシピと作り方を動画でご紹介します。片栗粉をまぶした鶏むね肉をゆでて、よだれ鶏のタレをかけるひと品。ぷるぷるの食感がやみつきになります。おつまみにもぴったりですよ♪

【材料】ぷるぷるよだれ水晶鶏（2人分）

・鶏むね肉　… 　1枚 (280g)・酒　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　小さじ1杯・鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・片栗粉　… 　大さじ2杯・長ねぎ　… 　30g・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1杯・a. 米酢　… 　大さじ1杯・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. ごま油　… 　小さじ2杯・白いりごま　… 　小さじ1杯

【下ごしらえ】ぷるぷるよだれ水晶鶏

・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】ぷるぷるよだれ水晶鶏

1

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。

2

ボウルに入れ、酒、鶏ガラスープの素、砂糖を加えて揉み込み、10分ほど置きます。

3

片栗粉を加えてなじませます。

4

鍋に熱湯を沸騰させ、③を1枚ずつ入れてゆでます。浮いてきたら取り出して氷水につけて水気を取ります。

5

ボウルに長ねぎと (a) の調味料を混ぜ合わせます。お皿に鶏肉を盛り付け、たれをかけて完成です。

コツ・ポイント

加熱時間は様子をみて調整してくださいね。

お好みでラー油を加えてもおいしいですよ。

砂糖と塩をもみこむことで鶏むね肉がしっとり仕上がります。

よくある質問

・タレのアレンジはありますか？
今回は油淋鶏風のタレにしましたが、梅しそダレや照り焼きのたれなどでも相性が良いですよ。

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