【胃袋をガッチリ掴むレシピ】チーズがとろーり♡なすとひき肉の重ね焼き

【胃袋をガッチリ掴むレシピ】チーズがとろーり♡なすとひき肉の重ね焼き

【胃袋をガッチリ掴むレシピ】チーズがとろーり♡なすとひき肉の重ね焼き

2024.01.31 11:00

提供：michill (ミチル)

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。寒い日が続いていますね。こんな時は、熱々のオーブン料理はいかがでしょうか？今回は、大切なパートナーや、家族みんなで囲んで楽しくいただくお料理にぴったりの、『なすとひき肉の重ね焼き』をご紹介します。

大切なパートナーも大満足♡なすとひき肉の重ね焼きのレシピ

寒い日が続いてますね。こんな時は、熱々のオーブン料理はいかがでしょうか？今回は、大切なパートナーや、家族みんなで囲んで楽しくいただくお料理にぴったりな、『なすとひき肉の重ね焼き』をご紹介します。

『なすとひき肉の重ね焼き』は、ケチャップ味に炒め煮したひき肉と焼いたなすを交互にオーブン皿に並べ、上からホワイトソース、チーズをかけてオーブンで焼くだけです！

身近な食材で一度にたくさん作れ、見た目も華やかで豪華に見え、作り置きもできちゃう、とっても重宝するお料理です。

材料（2人分）

なす　3本
玉ねぎ（みじん切り）　1／2個分
合い挽き肉　200g
オリーブオイル（サラダ油）　大さじ2杯～
ケチャップ　大さじ2杯
中濃ソース　大さじ1杯
オイスターソース　大さじ1杯
塩コショウ・ナツメグパウダー　各少々
シュレッドチーズ　30g
粉チーズ　大さじ2杯
パセリ（みじん切り）　少々

【米粉のホワイトソース】
バター　20g
米粉　20g
牛乳　250ml
コンソメ顆粒　小さじ1杯
塩コショウ　少々
※コショウはあれば、ホワイトペッパーを使用すると、仕上がりがキレイになります。

※今回は2人分の分量を乗せておきますが、倍量の4人分で作ると、ファミリー向けの分量になりますし、たくさん作っておいたら作り置きにもなります。

作り方

ひき肉の重ね焼き　レシピ　玉ねぎを炒める

①　熱したフライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを加え、塩をひとつまみ加えて軽く色付くまで炒めます。

※玉ねぎをあらかじめ、600wのレンジで1分加熱しておき、フライパンに入れたらはじめは強火で炒め、水分が飛んだら弱火にして薄く茶色に色付くまで炒めます。

ひき肉の重ね焼き　レシピ　ひき肉を炒める

②　合い挽き肉を加えて炒めます。肉汁が透明になるまでしっかりと炒めたら、ケチャップ・中濃ソース・オイスターソースを加えて全体に絡め、塩コショウで味を整えます。

ひき肉の重ね焼き　レシピ　なすを焼く

③　別のフライパンにオリーブオイルをひいて、中火で1cmの輪切りにしたなすを両面焼きます。

ひき肉の重ね焼き　レシピ　ホワイトソースを作る

④　耐熱性のボウルにバターを入れ、600wのレンジで30秒加熱して米粉を加え、混ぜ合わせてバターとなじませ、牛乳を少しづつ加えて滑らかに混ぜ合わせ、600wのレンジで30秒加熱したら、取り出して混ぜ合わせる。再度600wのレンジで30秒加熱し、取り出して混ぜ合わせる…をソース状になるまで2～3回繰り返します。

※この作業は、なすを焼きながら同時進行で行い、ホワイトソースが出来たら、200℃にオーブンの予熱を開始します。

ひき肉の重ね焼き　レシピ　具材を耐熱容器に並べる

⑤　耐熱性のオーブン皿に②のひき肉を1／3量敷き詰め、③のなすを半量並べ、その上に②のひき肉を1／3量敷き詰め、残りのなすを並べて入れ、②の残りのひき肉を敷き詰めます。

ひき肉の重ね焼き　レシピ　チーズをのせてオーブンで焼く

⑥　⑤の上に④のホワイトソースをかけて、シュレッドチーズ・粉チーズを振って、予熱が完了したオーブンで約25分焼成します。

ひき肉の重ね焼き　レシピ　完成

⑦　焼き上がったら、パセリを振って完成です！

焼き立ては熱々でとろぉ〜りとろけるチーズとひき肉のソースがなすに絡んで、めちゃくちゃ美味しいです。このお料理は、パンにもごはんにも合いますし、もちろん、ワインだってススんじゃいます！

寒い日には、この『なすとひき肉の重ね焼き』を作って、大切な人を満足させてみませんか?

michill (ミチル)

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