冷めてもザクザク！アコーディオンポテト

2023.11.29 17:02

提供：macaroni[グルメニュース]

「アコーディオンポテト」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいもを蛇腹切りにし、薄力粉をまぶしてカリッと揚げるザクザクのやみつきポテトです。チリパウダーをかけてピリッとした辛さに仕上げました。おやつにはもちろん、おつまみにもぴったりですよ。

【材料】アコーディオンポテト（2人分）

・じゃがいも　… 　3個(550g前後)・薄力粉　… 　大さじ2杯・サラダ油　… 　適量・塩　… 　少々・チリパウダー　… 　小さじ1/2杯・ガーリックパウダー　… 　小さじ1/2杯トッピング・パセリ　… 　適量

【作り方】アコーディオンポテト

1

じゃがいもは皮をむいて厚さ1〜1.5cm幅の輪切りにします。

2

両側を割り箸で挟み、切り落とさないように縦に切り込みを入れていきます。

3

裏返し、斜めに切り込みを入れていきます。

4

たっぷりの水に5分ほどさらします。

5

ザルにあげて水気をよく拭き取り、薄力粉をまぶします。

6

サラダ油を170℃に熱し、⑤を入れて揚げます。

7

キツネ色になったら取り出し、油を切ってボウルに入れます。

8

塩、チリパウダー、ガーリックパウダーを加え、全体にまぶします。

9

器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

動画ではメークインを使用しております。男爵に比べて芋の風味が少ないため、チリパウダーの他にカレーやコンソメ、青のりなどで味付けすることをおすすめします。

男爵でも同様にお作りいただけます。

じっくりと揚げることでザクザクした食感に仕上がります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
当日中が目安です。出来上がってからはなるべくお早めにお召し上がりください。

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