余りがちな調味料が卵をおいしくする！「ソース味玉」の簡単レシピ

2023.10.18 05:40

提供：macaroni[グルメニュース]

いつもの味付け卵とはちょっぴり目先を変えた、ソース風味の味玉を作ってみませんか。この記事では半熟卵で作るソース味玉のレシピをご紹介、中濃ソース / ウスターソースそれぞれに漬け込んだ場合の味わいの違いについてもお伝えします。

使うのはソースだけ！変わりだね味玉のレシピ

調理時間：15分

ソースに漬け込む時間は含みません

とろりと濃厚な半熟卵にスパイシーなソースの風味がぴったり。どこか懐かしさを感じる味わいの変わり味玉のレシピをご紹介します。

味付けはソースのみなので、とっても簡単。中濃ソースやウスターソースなど、ご自宅にあるお好みのものでOKですよ。「お好み焼きやフライにしか使わない」「冷蔵庫に余りがち」とソースを持て余している人にもおすすめ。

材料（作りやすい量）

・卵　… 　2個・中濃ソース（またはウスターソース）　… 　大さじ4杯

作り方

ゆで卵を作る

冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯にお玉を使ってそっと入れ、6分30秒から7分ほど中火ゆでます。火からおろしたらすぐに冷水につけて手で触れられるくらいまで冷まし、殻をむきます。

中濃ソース（またはウスターソース）に浸す

卵が温かいうちにジッパー付き保存袋に入れ、中濃ソース（またはウスターソース）を注ぎます。

冷蔵庫でひと晩漬け込む

袋の中からできるだけ空気を抜いてソースの中にしっかり卵が漬かるようにして口を閉じます。冷蔵庫に入れてひと晩漬け込めば完成です。途中、卵の向きをときどき変えるとムラなく漬かりますよ。

中濃ソース / ウスターソースでの仕上がりの違い

見た目

中濃ソースに比べてウスターソースのほうが若干色が濃いめの仕上がりです。

味わい

実際に食べてみると、中濃ソースはやさしい甘味が感じられるマイルドな味わい、ウスターソースのほうはピリッと辛口で引き締まった味わいでした。どちらもほどよい酸味とスパイスの香り、豊かなコクが感じられる味玉に仕上がりました。

味付けはソースだけ。風味豊かな味玉を作ろう

ソースはさまざまな野菜・果物・スパイスから作られているため、それひとつで味付けができる万能調味料。ご紹介した変わり味玉も漬け込むだけで簡単に味が決まりますよ。豊かなコクと風味が楽しめる味玉をぜひ作ってみてくださいね。おすすめの記事はこちら▼

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