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少ない材料で簡単。ヨーグルトケーキの作り方とおすすめレシピ

2023.04.26 19:05
提供：macaroni[グルメニュース]

この記事ではヨーグルトケーキの作り方をご紹介します。水切り不要、混ぜて焼くだけで作れる、ベイクドチーズケーキ風の簡単レシピです。ふわふわのヨーグルトスフレケーキや、本格レアチーズケーキのレシピもあわせてご覧ください。ヨーグルトを活用しておいしいヨーグルトケーキを作りましょう。

水切り不要で簡単。ベイクドチーズケーキ風ヨーグルトケーキ

調理時間：60分

保存期間：冷蔵で2～3日、冷凍で約2週間

水切りなしで作るベイクドチーズケーキ風のヨーグルトケーキです。チーズや生クリームを使わず、材料5つで作れます。ヨーグルトのコクと絶妙な酸味でさっぱりと食べられ、ベイクドチーズケーキ風のどっしり濃厚な食べごたえも魅力です。

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コツ・ポイント

材料をしっかり混ぜてオーブンでじっくり焼く

ヨーグルトや甘味料の種類と量は調整する

材料をしっかり混ぜてオーブンでじっくり焼く

生地の材料をよく混ぜて均一にしておくと、なめらかな食感に仕上がります。薄力粉はダマができないよう、あらかじめふるっておくか、ふるいながら加えるのがポイント。水分量の多い生地なので、じっくりオーブンで焼いて火を通すのも重要です。表面がこんがり色づくまで焼きましょう。

ヨーグルトや甘味料の種類と量は調整する

ヨーグルトは脂肪分が入っているものを使います。濃厚なコクを出したいときは、ギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトをお使いください。加糖ヨーグルトを使う場合は、砂糖の量を1～2割減らしましょう。

砂糖の量に悩んだら、生地に入れる量は少なめにしておき、焼き上がってからジャムやはちみつを表面に塗って甘みを出す方法がおすすめです。

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材料（15cm丸型1台分）

・プレーンヨーグルト（無糖）　… 　300g・卵　… 　3個・薄力粉　… 　70g・砂糖　… 　80g・バター（無塩）　… 　30g

作り方

バターを溶かす

バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30～40秒加熱して溶かします。

ヨーグルト、卵、砂糖を混ぜる

卵をすべて溶きほぐし、ヨーグルトと砂糖を加えてよく混ぜます。

薄力粉をふるい入れる

薄力粉をふるい入れ、均一になるまで混ぜます。

溶かしバターを加える

溶かしバターを加え、生地となじんで均一になるまで混ぜます。

型に流し入れる

クッキングシートを敷いた型に生地をゆっくり流し入れます。

オーブンで焼く

180℃に予熱したオーブンで50分ほど、表面がこんがり色づくまで焼きます。焼いている間は膨らんでいますが、冷めるとしぼみます。

粗熱をとる

粗熱をとって完成です。焼きたてはふんわりしゅわっと口溶けが良く、冷蔵庫でしっかり冷やすとむちっと弾力のある食感になります。甘さが足りなければ、お好みではちみつやジャム、メープルシロップをかけてください。

ヨーグルトでスフレやレアチーズ風のケーキも作れる！

スフレ風ヨーグルトケーキのレシピ

ヨーグルトスフレチーズケーキ

調理時間：60分

プレーンヨーグルト（無糖） 卵黄 グラニュー糖 薄力粉 片栗粉 レモン果汁 バニラオイル 卵白 グラニュー糖

エネルギー：113kcal

タンパク質：4.9g

脂質：3.9g

炭水化物：15.6g

糖質：15.5g

食塩相当量：0.1g

水切りヨーグルトで作る、ふわしゅわ食感のスフレケーキです。メレンゲを立てて作るスフレケーキは、口の中でしゅわっと溶けるような食感が絶妙。水切りヨーグルトを使うことで、より濃厚でスフレチーズケーキに近い味わいに仕上がります。バニラオイルで甘い香りをつけるのもポイントです。

レアチーズケーキ風ヨーグルトケーキのレシピ

ヨーグルトレアチーズケーキ

調理時間：30分

クリームチーズ プレーンヨーグルト（加糖） 粉ゼラチン 水（ふやかし用） ビスケット トッピング ブルーベリージャム

エネルギー：134kcal

タンパク質：4.1g

脂質：10.8g

炭水化物：7g

糖質：6.9g

食塩相当量：0.3g

クリームチーズとヨーグルトを同量ずつ使う、レアチーズケーキのレシピも見逃せません。ヨーグルトの酸味であっさりしながらも、クリームチーズの深いコクと旨味が感じられるのが特徴です。シンプルな白いレアチーズケーキに、ブルーベリージャムやいちごジャムを添えると、よりおしゃれな雰囲気を演出できますね。

ヨーグルトケーキを手軽に作りましょう

ヨーグルトを使い切りたいときや、普段と違う食べ方に挑戦したくなったら、ぜひヨーグルトケーキを作ってみてください。ベイクドチーズケーキ風ヨーグルトケーキは、手軽に作れてとても味わい深いおいしさです。ふわふわのスフレケーキや、濃厚なレアチーズケーキもおすすめですよ。

基本のベイクドチーズケーキ

混ぜて焼くだけ！ヨーグルトケーキ

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macaroni[グルメニュース]

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