しっとり豆腐クッキー

2023.02.18 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「しっとり豆腐クッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。砂糖、バター不使用！外はカリッと中はしっとりな食感が楽しめるクッキーを作りました。豆腐で作るのでいつものおやつよりヘルシーに♪少ない材料で簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

【材料】しっとり豆腐クッキー（約18個分）

・ホットケーキミックス　… 　150g・絹豆腐　… 　50g・米油　… 　大さじ3杯・チョコチップ　… 　40g

【作り方】しっとり豆腐クッキー

1

ボウルにホットケーキミックス、絹豆腐、米油を入れて混ぜ合わせます。

2

少し粉気が残るところでチョコチップを加え、ひとまとめにします。

3

生地がまとまったらラップに出して筒状にし、冷蔵庫で30分以上休ませます。

4

7〜8mm幅の輪切りにします。

5

クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

6

取り出して、粗熱がとれたら完成です。

コツ・ポイント

やわらかめの生地なので、豆腐の水分量によって切りにくい場合があります。スプーンなどで落としてドロップクッキーにしてみるのもおすすめです。

オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・米油は他の液体油で代用可能ですか？
サラダ油や菜種油、太白ごま油など無味無臭の液体油で代用できます。

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