長ねぎの使い切りも簡単！人気の作り置きレシピ10選

1. ごはんがススム。長ねぎと豚肉のコチュジャン炒め

豚バラ肉(ブロック) 長ねぎ a. コチュジャン a. 酒 a. みりん a. 砂糖 a. しょうゆ a. にんにく(すりおろし) 塩こしょう ごま油

エネルギー：457kcal

タンパク質：15.8g

脂質：39.5g

炭水化物：11.4g

糖質：10.4g

食塩相当量：1.9g

豚バラブロック肉をフライパンでこんがりと焼き、長ネギを加えてコチュジャンで味付けするレシピ。こってり濃厚な味付けで、ごはんとの相性は抜群！作り置きしておけば重宝すること間違いなしです。

2. 揚げずに簡単！鮭と長ねぎの南蛮漬け

生鮭 長ねぎ レモン 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 南蛮酢 砂糖 酢 しょうゆ だし汁 赤唐辛子(輪切り)

エネルギー：228kcal

タンパク質：19.3g

脂質：9.6g

炭水化物：17.3g

糖質：15.4g

食塩相当量：1.3g

鮭と長ねぎをこんがりと焼き、あつあつのうちにじゅわっと酢をかけるジューシーな南蛮漬け。酸味と甘みのバランスが絶妙で、レモンのさわやかな香りがさらに食欲をそそるひと品です。

3. こんがりじゅわっ！焼きねぎの香ばしおひたし

長ねぎ ごま油 ☆酒 ☆みりん ☆砂糖 ☆しょうゆ ☆だし汁

エネルギー：93kcal

タンパク質：1.7g

脂質：3.1g

炭水化物：12.3g

糖質：10.8g

食塩相当量：1.6g

長ねぎをたっぷり使うシンプルなおひたしです。じっくり焼いて甘みを引き出した長ねぎは、やみつきになるおいしさ！あともうひと品というときにおすすめの作り置きです。

4. キムチの素で簡単。とりと長ねぎのキムチ炒め

調理時間：15分

鶏もも肉 長ねぎ しょうが(すりおろし) キムチの素(市販) 砂糖 しょうゆ 塩こしょう ごま油

エネルギー：401kcal

タンパク質：29.2g

脂質：27.9g

炭水化物：10.9g

糖質：9.5g

食塩相当量：2.6g

鶏もも肉と長ねぎを使って炒めるだけで作れる簡単レシピです。キムチの素が余っているならぜひ試してほしいひと品で、お酒にもごはんにも合うピリ辛味がクセになりますよ♪

5. 甘さじゅんわり！焼きねぎの和風ピクルス

調理時間：10分

長ねぎ ごま油 ピクルス液 だし汁 酢 砂糖 しょうゆ しょうが

エネルギー：67kcal

タンパク質：1g

脂質：3.1g

炭水化物：9g

糖質：7.5g

食塩相当量：0.2g

ねぎを香ばしく焼き、和風味のピクルス液で漬けます。ねぎは焼くことで甘みがぐっと引き出され、さらにおいしくなりますよ。こんがりと焼けたねぎの見た目も美しい、リピート必至の作り置きおかずです。

6. 食材1つで万能調味料に。ねぎしょうゆだれ

長ねぎ a. しょうが（みじん） a. にんにく（すりおろし） a. 砂糖 a. 酢 a. しょうゆ a. オイスターソース a. 白いりごま a. ごま油

エネルギー：459kcal

タンパク質：10g

脂質：29.1g

炭水化物：38.4g

糖質：35g

食塩相当量：12.3g

長ねぎ1つと調味料さえあれば作れる万能調味料です。ねぎカッターでシャシャッと作った白髪ねぎと調味料を合わせればできあがり！豆腐にのせてもいいし、肉の味付けに使ってもおいしい！お鍋のたれとして使うのもおすすめです。

7. アレンジ自在。やみつき長ねぎとしいたけの万能肉みそ

豚ひき肉 長ねぎ しいたけ しょうが(みじん) a. 酒 a. 砂糖 a. みりん a. しょうゆ a. 合わせみそ サラダ油

エネルギー：250kcal

タンパク質：14.5g

脂質：16.3g

炭水化物：13.5g

糖質：11.7g

食塩相当量：2.5g

みじん切りにした具材を炒め合わせて作る肉みそです。ごはんや豆腐にのせて食べるとやみつきになるおいしさです。そのほかにも、アイデア次第で使いどころは無限大！しいたけの旨味が詰まった肉みそ、ぜひお試しあれ。

8. あとひと品ほしいときに。なすのねぎ味噌ポン漬け

調理時間：20分

なす 長ねぎ a. はちみつ a. しょうが（すりおろし） a. ポン酢 a. 合わせみそ a.白いりごま サラダ油

エネルギー：233kcal

タンパク質：3g

脂質：20g

炭水化物：13.3g

糖質：10.1g

食塩相当量：1.4g

ネギカッターで切り目を入れたなすをとろとろに揚げ焼きし、たっぷりのねぎ味噌だれに漬けます。はちみつと味噌のコクが決め手の、やみつきになるおいしさ。たくさん作り置きして、毎食の副菜にぜひ！

9. 食材1つで！焼きねぎのピリ辛ポン酢漬け

調理時間：20分

長ねぎ ごま油 a. 砂糖 a. ポン酢 a. 豆板醤 a. 白いりごま

エネルギー：110kcal

タンパク質：2.3g

脂質：7.4g

炭水化物：10g

糖質：7.5g

食塩相当量：1.9g

長ねぎをごま油で香ばしく焼き、豆板醤を加えたピリ辛だれに漬け込むレシピ。食材1つで作れて、長ねぎが主役になれるひと品です。おつまみや、箸休めにおすすめですよ。

10. さっぱりとした甘辛味。手羽元とねぎの南蛮焼き

鶏手羽元 長ねぎ しょうが(すりおろし) 輪切り唐辛子 サラダ油 だし汁 a. 酒 a. しょうゆ a. 砂糖 a. 酢

エネルギー：213kcal

タンパク質：15.6g

脂質：12.7g

炭水化物：9.7g

糖質：8.6g

食塩相当量：2.5g

大きめに切った長ねぎと手羽元を香ばしく焼き、甘辛に煮込みます。長ねぎを一緒に煮込むことで甘さが引き立ち、ごはんがより進むひと品になっています。お弁当おかずにもおすすめ！

薬味にしても具材にしても、焼いても煮ても和えてもおいしい長ねぎは、料理をするなら可能な限り扱いに慣れておきたい、おうちごはんの定番的な食材です。この記事でご紹介した10レシピを繰り返し作ることで、長ねぎを上手に使うコツが身についていきますよ。アレンジしてもおいしいレシピばかりなので、いろいろ試しながら、長ねぎの風味を何度でも楽しみましょう。

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繰り返し作って、目指せ長ねぎマスター！

薬味にしても具材にしても、焼いても煮ても和えてもおいしい長ねぎは、料理をするなら可能な限り扱いに慣れておきたい、おうちごはんの定番的な食材です。この記事でご紹介した10レシピを繰り返し作ることで、長ねぎを上手に使うコツが身についていきますよ。アレンジしてもおいしいレシピばかりなので、いろいろ試しながら、長ねぎの風味を何度でも楽しみましょう。

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