大粒でプリプリ！業務スーパーの「冷凍かき」のおすすめ活用法

コスパ抜群！業務スーパー「冷凍かき」

殻をむいた牡蠣を急速冷凍した韓国産の牡蠣です。一粒一粒がふっくらしていて、うまみがしっかり詰まっています。ひと袋は氷衣込み重量で1kg、おおよそ35粒入っています。

価格は1,598円（税込み）でコスパも抜群。大粒な牡蠣なので、調理方法はグラタンやフライなど牡蠣そのものを生かしたレシピがおすすめ。もちろん定番の鍋でもOK。どんなジャンルでも使えますよ。

業務スーパー「冷凍かき」の特徴

おいしさを閉じ込める氷衣凍結

袋から取り出した牡蠣をよくみると、氷の膜が張っています。これは、冷凍した牡蠣を再度、水にくぐらせわざと氷の膜を張る方法。この氷の膜により、空気に触れず牡蠣の乾燥や酸化が防げます。この氷衣のおかげで解凍してもプリプリの状態が保てますよ。調理するときはこの水分をしっかり拭き取ってくださいね。

使い勝手バツグン！バラ凍結

業務スーパーの商品は業務用のため、個人宅で使うには量が多いように感じますが、こちらの牡蠣は一粒ごとバラで取り出せるように冷凍してあります。

使う分量だけ取り出しやすく、少人数のお宅やちょっと使いたときに無駄なく使い切れるので、便利ですよ。

冷凍かきの解凍方法

冷凍かきを解凍方法する場合は、必要な量だけ袋から取り出し、重ならないように皿の上に並べ、冷蔵庫内で約60分ほど自然解凍しましょう。

急ぎの場合は、水1Lを入れたボウルに塩大さじ1杯を溶かし、凍ったままの牡蠣を入れて約5分解凍してください。表面の氷がはがれ、中心がまだ凍ったままの半解凍の状態で調理しましょう。

冷凍かきの気になる味わいは？

シンプルにゆでて、ポン酢で食べてみました。冷凍といえども、加熱後でもほとんど身の縮みはなく、ふっくらとしています。牡蠣特有のミルキーさがしっかり感じられる味わい。牡蠣本来のうまみをシンプルに味わえますよ。

加熱してしまうと調理後、小さく縮んでしまうものもありますが、業務スーパーの牡蠣はほとんど大きさが変わりません。これならどんなレシピにも使えそうです！

冷凍かきの保存方法と期間

一度開封した冷凍かきの保存方法は、密閉できる保存袋に平たくして冷凍庫で冷凍します。保存期間はおおよそ1ヶ月です。一度解凍したものを再凍結すると、味・品質・鮮度が落ちる可能性もあります。解凍したら使い切るようにしましょう。

業務スーパーの冷凍かきで作る！おすすめレシピ5選

1. サクサクジューシー！やみつき牡蠣フライ

牡蠣(むき身・大) 水(下処理用) 塩(下処理用) 塩こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油(揚げ用) バッター液 小麦粉 卵 水

エネルギー：435kcal

タンパク質：12.6g

脂質：30.8g

炭水化物：29.9g

糖質：28.8g

食塩相当量：1.5g

衣がサクサクでジューシーな牡蠣フライです。衣がはがれにくいバッター液で簡単においしい揚げ物ができますよ。揚げ物が苦手な人でもこのレシピならプロ顔負けの仕上がりに。お弁当のおかずにもおすすめです。

2. 熱々でクリーミー！牡蠣とポテトのグラタン

生かき(加熱用) じゃがいも 玉ねぎ バター 小麦粉 水 牛乳 コンソメ 塩 黒こしょう とろけるチーズ パン粉

エネルギー：370kcal

タンパク質：14.5g

脂質：21.7g

炭水化物：38.9g

糖質：29g

食塩相当量：5.4g

簡単で見栄えがよい牡蠣とポテトのクリーミーなグラタンです。あつあつのところを皆で取り分けると思わず歓声があがりそう。おもてなし料理やイベント向けのレシピです。牛乳ベースのホワイトソースは年代問わず人気の味。大人からお子さままで楽しめるひと品ですね。

3. バターの香りがそそる♪ 牡蠣のバタぽん焼き

調理時間：20分

生かき（加熱用） 薄力粉 ポン酢しょうゆ バター（有塩） トッピング 小口ねぎ

エネルギー：89kcal

タンパク質：5.1g

脂質：5.6g

炭水化物：6.3g

糖質：6.2g

食塩相当量：1.2g

牡蠣と調味料だけで絶品おつまみの完成。焦がしバターとポン酢が牡蠣のおいしさをさらに引き立てますよ。味付けがシンプルなぶん牡蠣のクリーミーさを感じられます。フライパンで焼くだけなので、片付けも楽ちん。忙しい方や手早く作りたいときにおすすめです。

4. 気持ちもほっこり！ 牡蠣と白菜の豆乳クリームスープ

生かき(加熱用) 白菜 ブロックベーコン 水 オリーブオイル 調製豆乳 生クリーム コンソメ 粗挽き黒こしょう

エネルギー：281kcal

タンパク質：9g

脂質：23.7g

炭水化物：11.2g

糖質：10.3g

食塩相当量：2.8g

豆乳仕立ての牡蠣鍋のような野菜もたっぷり取れる具だくさんスープです。このスープだけでお腹いっぱいになりそうなひと品。やさしい味わいなので、夜食やちょっと食べ過ぎたときにもおすすめ。心も体も温まるレシピです。

5. おうちでビストロ！牡蠣のオイル漬け

生牡蠣(加熱用) 塩 酒 オイスターソース にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル

エネルギー：443kcal

タンパク質：4g

脂質：46.2g

炭水化物：4.2g

糖質：4g

食塩相当量：1.2g

思わず白ワインを用意したくなるひと品です。保存もきくのでおしゃれな作り置きレシピとしても重宝しますよ。そのままでもおいしく食べられますが、パスタやバケット添えなどアレンジも豊富。オリーブオイルが牡蠣のうまみをぎゅっと閉じ込めています。牡蠣本来の味をシンプルに味わいたい方におすすめです。

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大粒でふっくらとした牡蠣を味わおう！

「牡蠣は大好きだけど、加熱したら縮んでしまいそう」なんて心配はご無用。業務スーパーの「冷凍かき」は加熱してもほとんど大きさは変わらずふっくらとしています。しかもコスパも抜群！牡蠣好きには遠慮なくたっぷり使えるレベルですよ。

洋風、和風とジャンル問わず、さまざまなシーンで活用してみてくださいね。バラ凍結なので使いたい量だけ取り出せるのもおすすめポイントです♪

商品情報

■商品名：冷凍かき
■内容量： 800g
■原産国：韓国
■販売場所：全国の業務スーパー各店

商品詳細はこちら｜公式サイト

※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。

※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。

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