肉なし麻婆豆腐

2022.10.02 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「肉なし豆腐だけ麻婆豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひき肉を使わず、そぼろも豆腐で作るヘルシーな麻婆豆腐です。肉なしでもボリュームたっぷりでお腹も大満足間違いなし！ごはんにもよく合いますよ♪

【材料】肉なし豆腐だけ麻婆豆腐（2〜3人分）

・木綿豆腐　… 　400g・長ねぎ　… 　1/4本・しょうが（みじん）　… 　1片分・にんにく（みじん）　… 　1片分・ニラ　… 　1/4束・a. 豆板醤　… 　大さじ1/2杯・a. 甜麺醤　… 　大さじ1/2杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ2杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・水　… 　150cc・水溶き片栗粉　… 　片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ1杯・糸唐辛子　… 　適量

【下ごしらえ】肉なし豆腐だけ麻婆豆腐

・長ねぎ、ニラは粗みじん切りにします。

【作り方】肉なし豆腐だけ麻婆豆腐

1

豆腐は半分に切り、半量を2cm角に切ります。

2

残りの半量をキッチンタオルに包んで耐熱容器に入れてレンジ600Wで4分加熱します。

3

フライパンを中火で熱しサラダ油を引き、水切りした豆腐を入れて木べらでつぶしながら炒めます。

4

水気が少なくなったら、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、香りが立ったら(a)を加えます。

5

水を入れて沸騰させ、残りの豆腐を加えてひと煮立ちしたらニラを加えます。火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り、お好みで糸唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水分が飛ぶまで炒めてください。

水溶き片栗粉は火を弱めてからいれるとダマになりにくいです。

コツ・ポイント

・日持ちはどれくらいですか？
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

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