里芋お好み焼き

2022.09.11 05:37

提供：macaroni[グルメニュース]

「里芋お好み焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。里芋をつぶして作る、ねっとりもっちりとした食感が楽しいお好み焼きです。定番のお好み焼きよりも小麦粉の量を抑えられます。野菜たっぷりでボリュームもあるひと品です。

【材料】里芋お好み焼き（2人分）

・里芋　… 　5個(300g)・キャベツ　… 　1/2枚(50g)・a. 小麦粉　… 　大さじ1杯・a. 卵　… 　1個・a. だしの素　… 　大さじ1/2杯・サラダ油　… 　大さじ1杯トッピング・お好み焼きソース　… 　適量・マヨネーズ　… 　適量・青のり　… 　適量・かつおぶし　… 　適量

【下ごしらえ】里芋お好み焼き

・キャベツを千切りにします。

【作り方】里芋お好み焼き

1

さといもの皮をむき、ひと口大に切って耐熱容器に入れます。濡らしたペーパーをかぶせてラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。

2

マッシャーでなめらかになるまで潰し、(a) を加えて混ぜ合わせます。キャベツを加えて、全体を合わせます。

3

小さめのフライパンにサラダ油を引いて熱します。②を半量入れて円形に整え、中火で5分焼きます。

4

裏返し、さらに5分焼いて、皿にのせます。お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

里芋の加熱時に水気が出る場合は水分を拭き取ってください。

里芋は串をさして中まで加熱できているか確認してください。

裏返しにくい場合は皿などに一度取り出してから裏返してください。

お使いのレンジによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

よくある質問

・作り置きはできますか？
出来上がりすぐお召し上がることをおすすめします。

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