【下味冷凍】鮭のちゃんちゃん焼き

2022.08.10 13:00

提供：macaroni[グルメニュース]

「鮭のちゃんちゃん焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。北海道名物ちゃんちゃん焼きをフライパンで簡単に作りました。最後に入れたバターのコクでやみつきになること間違いなし！おつまみにもごはんの主菜としてもぴったりなひと品ですよ。

【材料】【下味冷凍】鮭のちゃんちゃん焼き（2〜3人分）

・生鮭　… 　3切れ・しめじ　… 　1パック(100g)・玉ねぎ　… 　1/2個(100g)・☆酒　… 　大さじ1杯・☆みりん　… 　大さじ2杯・☆砂糖　… 　大さじ1杯・☆合わせみそ　… 　大さじ2杯・塩　… 　少々・黒こしょう　… 　少々

【作り方】【下味冷凍】鮭のちゃんちゃん焼き

1

玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。しめじは石づきを落としてほぐします。生鮭は3〜4等分に切り、塩、こしょうをまぶします。

2

ジッパー付き保存袋に☆の調味料を加えてみそが溶けるように少し揉み込み、鮭、しめじ、玉ねぎを入れ、さらに揉み込みます。

3

鮭が重ならないように平らにならして空気を抜き、口を閉じて半分に折ってバットにのせ冷凍庫に入れます。※冷凍庫で2週間ほど保存可能です。

4

お召し上がりの際には、凍ったままフライパンに入れて中火にかけ、水(大さじ1杯)を加えてフタをし、10分蒸し焼きにします。フタを開け、キャベツ(分量外100g)を加えて水分がなくなるまで炒め、バター(無塩、分量外15g)を加えてサッと炒めて完成です。

コツ・ポイント

水っぽくならないように、キャベツは後入れするのがポイントです。また、バターを仕上げに加えることで、コクが増して風味よく仕上がりますよ♪

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