ボウルだけで完成！キラキラフルーツと食パンのヨーグルトズコットケーキ風

ボウルだけで完成！キラキラフルーツと食パンのヨーグルトズコットケーキ風

ボウルだけで完成！キラキラフルーツと食パンのヨーグルトズコットケーキ風

2022.07.08 11:00

提供：michill (ミチル)

フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。手作りのケーキを作るには、オーブンだけでなく、スポンジを焼く型やデコレーションする口金など、いろいろな道具が必要ですよね。今回ご紹介するのは、ボウルと泡立て器があれば作れるズコットケーキ風のデザートです。
時間がなくでも、道具がなくても、お菓子作りの経験がなくても手軽に楽しめます。

ズコットって知ってる？

ズコットとは、イタリアの伝統菓子で、スポンジの中にクリームなどを詰めて冷やし固めたドーム型のデザートです。

最近では、アレンジしたさまざまなズコットが登場していて、特にフルーツを使用したものは彩りが美しく見た目にも華やかです。

今回作ったズコットケーキは、どこでも手に入る材料だけを使用し、作る作業は15分程度。

フルーツの断面をみせたデコレーションなので、クリームを塗ったり絞ったりする作業もありません。

ボウルに材料を並べ、冷蔵庫に入れたら出来上がり。

ヨーグルトクリームを使った酸味のあるクリームがさっぱりとして、夏の暑い時にぴったりの味です。

キウイフルーツと食パンのズコットケーキ風

耳をカットしてあるサンドウィッチ用の食パンを使いました。

甘みがないので、さっぱりと夏の暑い時にも食べやすい味に出来上がります。もちろん市販のスポンジやカステラなどでもOKです。

ボウルの大きさによって使う材料の量が変わるので、食材は少し多めに用意して作ってください。

材料（直径11cm高さ6cmのボウル1つ分）

サンドウィッチ用食パン4～5枚
キウイフルーツ（緑）1個
キウイフルーツ（黄色）1個
生クリーム　100ml
ヨーグルト 100g
グラニュー糖　20g

準備

ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、2～3時間置いて水気を切っておく。

作り方

①　生クリームにグラニュー糖を入れて泡だて器で8分立てにする。（角が立って先が垂れるくらい）

②　水切りしたヨーグルトを泡だて器で混ぜてなめらかにし、生クリームと合わせて混ぜる。

③　ラップを敷いたボウルに、皮をむいて3mm位の薄切りにしたキウイフルーツを隙間なく張り付ける。

④　貼り付けたキウイがずれないように②のヨーグルトクリームを内側全体に塗る。

⑤　食パン2枚は半分に切って、それぞれを対角線に斜めに切って4等分にする。（足りなければ追加して切ってください）

⑥　食パンの細い方を下にしてボウル全体に隙間なく張り付ける。（たくさんはみ出るようなら、キッチンバサミで切って整えてください）

⑦　ボウルの底の方にヨーグルトクリームを適量入れ、5mm位の薄切りにしたキウイフルーツをのせ、その上にクリーム、5mm位の薄切りにしたキウイフルーツ、クリームと順に重ねる。

⑧　食パンの角を切ってボウルに入るサイズにし、フタをするようにボウルに入れる。⑦と同じ要領で、クリーム、キウイフルーツと重ねる。

⑨　ボウル一杯に重ねたら最後に食パンでフタをし、ラップをして冷蔵庫で1～2時間冷やす。

⑩　冷蔵庫で冷やして全体がなじんだら、ボウルに皿をのせて手で押さえてひっくり返す。

⑪　そっとボウルとラップを外す。

⑫　周りに角切りにしたキウイフルーツや、ハーブなどを飾る。

型に入れてすぐに切ると崩やすいので、冷蔵庫に入れて1～2時間おいて、全体を馴染ませてください。

繰り返しになりますが、ボウルの大きさによって使う材料の量が変わります。（今回はニトリのボウルSSサイズを使用）

余ったクリームやフルーツは、グラスに入れてグラススイーツで楽しむと無駄なく楽しめますよ。

果物は季節によって、お好みのもので、いろいろ変えて楽しんでくださいね。

michill (ミチル)

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