ダイエット中にも。鶏むね肉と野菜の中華スープ

2022.04.26 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

「鶏むね肉と野菜の中華スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しっとりやわらかい鶏むね肉と、キャベツやしめじ、にんじんなどの野菜がたっぷり入ったスープ。体が温まり、1杯でも満足感がありますよ。ダイエット中の方や、朝ごはん、ちょっと小腹が空いたときにもおすすめです。

【材料】鶏むね肉と野菜の中華スープ（2人分）

・鶏むね肉　… 　1/2枚(150g)・酒　… 　小さじ1杯・塩　… 　少々・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・片栗粉　… 　小さじ1杯・春キャベツ　… 　100g・にんじん　… 　30g・しめじ　… 　50g・水　… 　500cc・鶏ガラスープの素　… 　大さじ1杯・オイスターソース　… 　大さじ1/2杯・塩　… 　少々・ごま油　… 　小さじ1杯・粗挽き黒こしょう　… 　少々

【下ごしらえ】鶏むね肉と野菜の中華スープ

・キャベツはざく切り、にんじんは細切りにします。
・しめじは石づきを取り、ほぐします。

【作り方】鶏むね肉と野菜の中華スープ

1

鶏むね肉は、そぎ切りにします。

2

酒、塩、しょうがの順に下味をつけてなじませます。

3

片栗粉をまぶします。

4

鍋にごま油を引いて熱し、キャベツ、にんじん、しめじを炒めます。

5

しんなりしたら、水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて煮立たせます。

6

鶏むね肉を入れ、火が通るまで弱火で3分ほど煮ます。

7

塩で味を調えて完成です。お好みで粗挽き黒こしょうをふって召し上がれ。

コツ・ポイント

鶏むね肉に片栗粉を揉み込むと、パサパサにならず、やわらかく仕上がりますよ。

強火で煮ると、鶏むね肉が固くなりやすいので、弱火で煮てください。

よくある質問

ささみでも代用できますか？
ささみでもお作りいただけます。鶏むね肉と同様に、煮るときの火加減は、弱火で煮てください。

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