旨辛味がクセになる…！生牡蠣のコチュジャン和え【今月食べたい！真冬のおつまみ #2】

2022.01.15 06:00

macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」のメンバーが、リレー形式で毎週ひとつ、旬の食材たっぷりで作るおつまみのレシピを公開している本連載。今回は、バルめし研究家のami*さんが、旨辛味があと引くおつまみ「生牡蠣のコチュジャン和え」のレシピをご紹介！

今週「旬のおつまみ」のレシピを紹介するのは……

明けましておめでとうございます！マカロニメイトでバルめし研究家のami*（@glitter__recipe）です。

macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」のインフルエンサーがリレー形式で担当している本連載、2022年1月の第2回は、私の「真冬のおつまみ」です。

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冬は白子やあん肝など、この時期にしか食べれない旬の食材が多いので、食べたくなりますね。お酒にもぴったりですし。

冬といえば生牡蠣も大好きな旬の食材のひとつ。ポン酢にレモンが定番ですが、今回のレシピでは、コチュジャンを使ってピリ辛に仕上げてみました。

生牡蠣のコチュジャン和えのレシピ

調理時間：15分

コチュジャン、にんにく、しょうががクリーミーな牡蠣と合わさってお互いを引き立て合う、あと引く味わいのひと品。仕上げにかけるフライドオニオンのザクザク食感がまた楽しい！

材料を混ぜ合わせるだけで作れる、とっても簡単なおつまみです。

材料（2人分）

・牡蠣（生食用）……150g
a. コチュジャン……大さじ1 と1/2杯
a. ごま油……大さじ1杯
a. にんにくチューブ……5cm
a. しょうがチューブ……5cm
a. ニラ……10g
a. はちみつ……小さじ1杯
a. りんご……1/8個
・フライドオニオン……適量
・糸唐辛子（飾り用）……適量

下ごしらえ

・牡蠣は水で洗い、汚れやぬめりを取り除いておく
・りんごはすり下ろす
・ニラは粗みじん切りにする

作り方

1. （a）を混ぜ合わせる

ボウルに（a）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

2. ボウルに牡蠣を加える

1のボウルに牡蠣を加え、ざっくりと和えます。

3. 盛り付ける

器に盛り付けてフライドオニオンを散らし、糸唐辛子を飾りつけたら完成です。

お好きなお酒と一緒にぜひ！余ったらチヂミの具材に

ビールもいいし、焼酎と合わせるのもおすすめ！辛口の冷酒もいいですね。あとを引く旨辛さに、お酒が進みます！お好きなお酒と一緒に、新鮮なプリプリの生牡蠣を堪能してほしいです。

余ったら翌日はチゲ鍋やチヂミの具材にすると良いですよ（余ることはほとんどないですが……笑）。白米好きならごはんのお供にぜひ。

さて次回は、身近な食材で作るアイデアレシピが得意な人気マカロニメイト、あゆさん（＠a.jinja）が登場。スキレットでそのまま食べる熱々おつまみのレシピを公開予定です。来週もお見逃しなく！

企画／植松富志男（macaroni 編集部）

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